A sopa de feijão branco com alecrim é magra e saudável. Um raminho de alecrim fresco é obrigatório, não tente substituí-lo por outras ervas. Pães e presunto picado podem ser servidos com a sopa.
É necessário
- Por cinco porções:
- - 5 copos de água ou caldo;
- - 2 xícaras de feijão branco;
- - 2 cebolas;
- - 3 dentes de alho;
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite;
- - um raminho de alecrim fresco;
- - sal, pimenta em pó, louro.
Instruções
Passo 1
Mergulhe o feijão branco durante a noite ou pelo menos 6 horas e escorra. Despeje o feijão branco com água limpa ou qualquer caldo de carne, adicione um raminho de alecrim fresco, algumas folhas de louro. Coloque no fogo, leve para ferver, reduza o fogo, continue cozinhando.
Passo 2
Descasque a cebola e o alho, corte em pedaços pequenos, frite em azeite quente até ficarem transparentes (cerca de 5 minutos em fogo baixo), adicione a fritura resultante ao feijão em uma panela.
etapa 3
Cozinhe por 30-40 minutos até que o feijão esteja macio, depois retire a folha de louro e o raminho de alecrim. Gire o conteúdo da frigideira com um liquidificador manual (ou simplesmente desfaça-o em um liquidificador fixo). Você obterá uma consistência de purê. Tempere a sopa com pimenta e sal a gosto. Se a sopa for muito grossa, você pode diluí-la com um pouco de água ou caldo.
Passo 4
A sopa de feijão branco com alecrim é conveniente para preparar em uma panela elétrica. Neste caso, pode-se molhar o feijão diretamente nele e depois ferver no modo guisado (1 hora). Só não mergulhe o liquidificador na tigela da multicozinha para não danificá-lo. Você pode servir a sopa pronta quente ou gelada, colocando as fatias de presunto por cima e servindo os pães separadamente.
