Pimentas picantes foram trazidas da América para a Europa após sua descoberta por Colombo, junto com batatas, tomates e milho. Todas essas plantas estranhas criaram raízes no continente europeu muito rapidamente e depois se espalharam pelo mundo. São as pimentas especialmente apreciadas por muitos povos, que não são apenas uma especiaria, mas também um remédio, cujas preparações são utilizadas na medicina tradicional e popular.
Descrição da pimenta
A pimenta Capsicum é uma planta anual, a sua altura não ultrapassa os 60 cm. Hoje, existem muitos tipos desta pimenta, que se distinguem no grau de pungência, aspecto e pequenas nuances gustativas. Entre eles estão as variedades de frutos longos, cujos frutos podem atingir 25-30 cm, e aqueles cujos frutos não ultrapassam 1 cm.
A pimenta deve seu sabor acentuado e picante à presença de alcalóides: capsaicina, nordihidrocapsaicina e homodihidrocapsaicina. São suas propriedades que determinam o efeito característico da pimenta no corpo: seu uso acelera o metabolismo e os batimentos cardíacos, aumenta a temperatura corporal. Os nutricionistas determinaram que a adição de pimenta quente a um prato aumenta a taxa de processos metabólicos em 25%.
Capsicum contém vitaminas C, P, B1 e B2, carotenóides, fólico e niacina, óleos essenciais e graxos, oligoelementos: potássio, sódio, cálcio, mercúrio, manganês, ferro e alumínio. Ele contém saponinas esteróides, glicoalcalóide solanina, flavonóides (apigenina, luteolina); escopoletina cumarina.
Pimentas na cozinha
Em muitos países do mundo existem pratos nacionais, que, como ingrediente obrigatório, incluem pimenta quente na forma fresca ou seca e moída. Sem essa pimenta, é simplesmente impossível imaginar as cozinhas nacionais do México, Índia, sul e leste da Europa. É utilizado como condimento, adicionado em saladas, primeiros e segundos pratos, assado, recheado, frito e utilizado para decoração. Pimentas ficam bem com carnes, peixes e vegetais. Além disso, as pimentas são a base de muitos temperos e molhos, como o famoso "Tabasco" mexicano e a adjika caucasiana, bem como licores alcoólicos amargos.
A partir da tintura de pimenta, você pode fazer uma máscara que fortalece e acelera o crescimento do cabelo. Misture 1 colher de chá. tintura com 2 colheres de sopa de bálsamo para cabelo, aplique nas raízes, segure por 20 minutos e enxágue com água morna.
O uso de pimenta na medicina
Na medicina tradicional, tinturas de álcool, emplastros, pomadas de congelamento e algumas outras preparações são feitas a partir de frutos de pimenta com base no extrato, principalmente para uso externo local.
Para resfriados, misture pimenta vermelha moída com mel na proporção de 1: 2 e tome 1 colher de chá várias vezes ao dia com chá ou água.
As tinturas alcoólicas de capsicum quente são usadas há muito tempo na medicina popular para o tratamento de resfriados, loções e fricção e agora são usadas para tratar resfriados, hematomas, reumatismo, artrite, dores nos músculos e nas articulações. É comido para perda de peso, pois desencadeia processos metabólicos e acelera a degradação e queima de células de gordura.
