O perfumado abiu é uma fruta de polpa delicada, aromática e gelatinosa. Nascido no alto Amazonas, agora é cultivado não só no Brasil, Colômbia e Peru, mas também em outros países com climas adequados. Este “pudim de baunilha” com casca brilhante atingiu o paladar de muitos amantes de frutas e está rapidamente se transformando de uma novidade rara e exótica em algo regular em balcões de frutas. É verdade que nem todo mundo ainda sabe escolher, limpar e comer abiu, mas isso é fácil de consertar.
Abiu é um "nativo americano". Por milênios, os indianos se banquetearam com sua carne doce e gelatinosa. Mas os arrogantes conquistadores, que invadiram o Novo Mundo, foram levados pelo fumo, pimenta e tomate, mas Abiu não entrou na "lista de ouro". Os colonos também não ligaram para o fruto do sol. Durante muitos séculos, o Abiu tornou-se uma fruta “para o seu próprio povo” e só no final do século XX a moda das frutas exóticas permitiu que ocupasse o seu devido lugar entre as suas espécies. A Abiu começou a ser cultivada no Havaí, Austrália, Cingapura, Hong Kong e Malásia. Os chineses gostaram tanto que lhe deram um nome do meio - "Wong Kum Guo", o fruto de ouro do imperador.
Comedores inexperientes podem confundir abiu com manga amarela - eles têm uma pele lisa e cerosa semelhante e forma oblonga. Em peso, o abiu médio chega a 200-300 gramas, frutos grandes - 600, o peso recorde do abiu - 1.500 gramas. Os frutos verdes são verdes, não comestíveis e ardem na boca. O abiu maduro é amarelo brilhante. Os frutos verdes podem ser deixados à temperatura ambiente e amadurecem. Em seguida, deve ser colocado na geladeira, no compartimento de frutas, onde a temperatura é regulada para cerca de 8-10 ° C. Eles podem ficar lá por até uma semana.
É aconselhável embalar cada fruta separadamente, pois são muito macias. Se aparecerem manchas marrons individuais na superfície do abiu, ele ainda pode ser usado, mas é melhor escolher frutas com casca amarela uniforme, sem manchas ou amassados. Os frutos, cujos pedúnculos ainda apresentam uma cor verde clara, não estão maduros.
Abiu é uma ótima sobremesa de frutas. A fruta é ligeiramente resfriada e depois cortada ao meio no sentido do comprimento. Sob a casca amarela e lisa esconde-se uma polpa translúcida, branca ou, se o fruto estiver quase maduro demais, bege macio, na qual há de uma a quatro grandes sementes marrom-escuras. Para evitar que a polpa do abiu escureça, polvilhe-se com suco de limão ou lima. A acidez da fruta é baixa e não irá prejudicá-la em nada. O sabor do Abiu é comparado a uma sobremesa delicada e cremosa de caramelo com agradáveis notas de baunilha.
A polpa é comida à colher, tentando evitar a área adjacente à casca. Pode haver um suco de látex leitoso de sabor desagradável, pegajoso e adstringente. Você também pode retirar as sementes e cortar o abiu em pedaços e colocá-los em uma salada de frutas ou sorvete caseiro. Geleia, compotas e chutneys não são feitos de abiu, mas o suco é extraído.
A polpa do abiu sobremesa é rica em vitaminas e minerais. Ele contém doses significativas de vitaminas B, vitaminas A e C, cálcio e ferro. Os curandeiros brasileiros acreditam que o abiu pode ajudar no combate às doenças respiratórias. Acredita-se que ele acalme a tosse e trate a bronquite. Abiu é útil para:
- o sistema imunológico;
- digestão;
- saúde dos olhos e da pele;
- o sistema nervoso.
