O primo do mangostão, a fruta com o sonoro nome de acacha, tem um sabor tentador, ao mesmo tempo picante e refrescante. Ao contrário da maioria das frutas tropicais, a acacha não é doce açucarada. A polpa da fruta - macia, perfumada, cremosa - é apreciada não apenas pelo prazer que pode ser obtido ao cravar os dentes nela, mas também por suas propriedades curativas.
Os índios chamavam de acacu guirani, que significa "beijo de mel". O nome acachauri, de onde veio o curto acacha, é posterior. Inicialmente, a acacha crescia apenas na floresta amazônica. Isso durou muitos séculos, até que reinou no planeta uma moda de alimentos saudáveis, difícil de imaginar sem frutas. Em busca de frutas cada vez mais atraentes, as pessoas descobriram a acaca. Em 2002, surgiram as primeiras plantações comerciais de acacha na Austrália. Em 2014, as frutas apareceram nas prateleiras das lojas britânicas Marks & Spencer. No mundo do comércio, esta é uma prova inegável do sucesso retumbante.
Quando maduros, os frutos de acacha em forma de pêra têm uma casca amarela uniforme, com um "blush" rosa e uma leve flor cerosa. A acacha amadurece apenas nos ramos, por isso é muito importante escolher a fruta “pronta”. As frutas são armazenadas por muito tempo. À temperatura ambiente (15-15 ° C), vão decorar vasos de frutas por várias semanas, na geladeira, embrulhados em papel, vão durar até um mês. As frutas podem ser congeladas depois de descascadas. O fato de a fruta estar estragando, ele vai "informar" você com rugas na casca perto do pedúnculo. Essas frutas ainda são comestíveis, mas é melhor comê-las rapidamente.
A casca da laranja da acacha é firme e firme, mas fácil de cortar. Por baixo dele encontra-se uma polpa branca perolada com um sabor delicado e delicado. Quem compara achacha a pudim de limão, outros o consideram semelhante ao melão. Sementes muito grandes são armazenadas dentro da acacha. Mas um pouco - um ou dois. Eles não são tão intragáveis quanto amargos.
Corte a pele da acacha ao redor da circunferência, ela sai facilmente, expondo a carne. Coma com a colher como sobremesa refrescante, acrescente ao espumante, misture com outras frutas em saladas leves. A acacha é utilizada para fazer compotas e conservas, molhos agridoces e agridoces, perfeitos para pratos de marisco. Não jogue fora a casca da fruta. Se você moer a casca de 10-12 frutas, adicionar 2 litros de água, adoçar levemente com mel ou xarope e deixar durante a noite, você obterá uma ótima bebida refrescante, cujo sabor só se beneficiará com alguns ramos de hortelã fresca.
A polpa achachi contém uma grande quantidade de vitamina C, potássio, riboflavina, ácido fólico. É rico em folatos e antioxidantes. Os bolivianos, que se alimentam de acacs há mais de um século, acreditam que ele é capaz de suprimir a sensação de fome, e as verrugas podem ser esfregadas com sua pele para que desapareçam sem deixar vestígios. Os nutricionistas ainda estudam os benefícios do feto, mas já está claro que é muito útil para a gestante e ajuda a aumentar a imunidade.
