Se você está cansado de borscht e miscelânea, sobrecarregado de ingredientes e quer experimentar algo leve, mas farto, a sopa de mingau de cevada com almôndegas é um ótimo motivo para diversificar seu almoço ou jantar.
É necessário
- - osso de boi de tamanho médio 1pc.
- - grumos de cevada 100 g.
- - carne picada caseira (bovino + porco + especiarias)
- - cenouras 1 unid.
- - cebola 1 unidade.
- - batatas 3 unid.
- - ovo 5 unid.
- - queijo duro 150 g.
- - Pimenta preta
- - pó de alho
- - sal
- - verduras (cebola, salsa, endro, etc.)
Instruções
Passo 1
Lave o osso bovino e ferva em uma panela de 1,5 litro por 40 minutos, acrescentando temperos (sal, alho em pó, pimenta). Enquanto o osso cozinha, coloque a carne picada em bolas do tamanho de nozes e leve à geladeira.
Passo 2
Retire o osso, jogue a cevada e as almôndegas no caldo e cozinhe até que o mingau se transforme em purê. Frite as cenouras e cebolas raladas em um ralador grosso em óleo vegetal. Descasque e corte as batatas em cubos. Jogue os vegetais na sopa e cozinhe por mais 15-20 minutos.
etapa 3
Ferva os ovos, retire as gemas e triture-os até virar migalhas. Rale o queijo num ralador fino e misture com as gemas. Na hora de servir, polvilhe a sopa com a mistura e decore com ervas.
