O mingau de cevada é considerado um dos mais saudáveis. Por ser preparado com grãos de cevada não polidos, o mingau é muito rico em fibras e é um verdadeiro depósito de vitaminas e microelementos úteis. Percebe-se que o consumo regular de mingau de cevada melhora a visão e aumenta a imunidade.
Receitas "básicas" de mingau de cevada
Para preparar um mingau de cevada viscoso, você precisará de:
- 1 copo de cevada;
- 4 copos de água ou leite;
- ¼ h. L. sal;
- 1-2 colheres de sopa eu. manteiga.
Em primeiro lugar, lave bem a cevada com água fria. Em seguida, despeje 4 xícaras de água em uma panela, sal e adicione uma colher de sopa de óleo. Quando a água ferver, acrescente o cereal lavado, mexa e cozinhe em fogo baixo por 10-15 minutos. Em seguida, feche o prato com o mingau com uma tampa e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 30-40 minutos para ferver. Misture o mingau preparado com uma colher, arrume nos pratos e regue com a manteiga derretida.
Cereais viscosos são geralmente fervidos em água. O leite pode ser adicionado depois que o mingau começar a engrossar.
Para fazer um mingau de cevada quebradiço, você precisa levar os seguintes componentes:
- 1 copo de cevada;
- 2, 5 copos de água ou leite;
- ¼ h. L. sal;
- 1-2 colheres de sopa eu. manteiga.
Despeje água, leite ou uma mistura de água e leite em uma panela, leve ao fogo médio e leve para ferver, acrescente sal e manteiga. Lave a cevada e despeje em um líquido fervente. Cozinhe o mingau, mexendo ocasionalmente, por 10 minutos. Em seguida, transfira o mingau de cevada para uma panela de cerâmica, cubra com uma tampa e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por meia hora, onde o mingau atingirá a consistência desejada.
Mingau de cevada com aditivos
O mingau de cevada vai bem com pratos de carne e saladas de vegetais, por isso é muito usado como acompanhamento. Para isso, o mingau de cevada com gordura de porco ou de cordeiro é perfeito. Para prepará-lo, você precisará de:
- 2 ½ xícaras de cevada;
- 4 ½ copos de água;
- 100 g de carne de porco crua ou gordura de borrego;
- 1 colher de chá. sal.
Lave a cevada com água fria. Ferva água, sal e adicione grãos de cevada lavados. Cozinhe o mingau, mexendo ocasionalmente, por cerca de 15 minutos até engrossar. Corte a carne de porco fresca ou a banha de cordeiro em cubinhos ou pique. Em seguida, coloque em uma frigideira e frite até obter torresmos. Depois, despeje o bacon derretido, em vez de com torresmos, no mingau cozido, mexa e leve ao forno pré-aquecido por 30-40 minutos.
Para cozinhar mingau de cevada com cogumelos e vegetais, você precisa levar:
- 1 copo de cevada;
- 2 copos de água;
- 200 g de cogumelos frescos;
- 1 cabeça de cebola;
- 1 cenoura;
- óleo vegetal;
- sal.
Frite a cevada em uma frigideira seca. Em seguida, adicione uma colher de sopa de óleo vegetal, misture. Descasque e pique as cebolas e as cenouras. Corte a cebola em cubinhos, rale as cenouras em um ralador grosso. Frite os vegetais separadamente em óleo vegetal. Lave bem os cogumelos ou seque muito bem com um pano úmido, descasque e ferva em água levemente salgada. Em seguida, corte em rodelas pequenas e frite também em óleo vegetal.
Combine cogumelos e vegetais fritos com grãos de cevada. Mexa, despeje água fervente, adicione sal e cozinhe em fogo baixo até ficar macio. Em seguida, o mingau deve ser colocado no forno pré-aquecido por meia hora para sobrecarregar. O mingau de cevada com cogumelos e vegetais está em perfeita harmonia com a carne, mas também pode tornar-se um prato independente.
