Azu se refere à cozinha tradicional tártara e se refere a um prato picante que consiste em carne cozida com tomate e picles. Atualmente, o azu é preparado não só com carne, mas também com uma grande variedade de produtos, surgindo cada vez mais opções inesperadas para a apresentação clássica. Hoje vamos deixar os ingredientes habituais e preparar o básico com cogumelos.
É necessário
- - champignon - 400 g
- - cebolas - 2 unid.
- - vitela - 600 g
- - endro - 30 g
- - creme de leite - 250 g
- - farinha - 1-2 colheres de sopa
- - óleo vegetal
- - sal pimenta
Instruções
Passo 1
Descasque, pique e coloque as cebolas em uma frigideira com óleo vegetal. Frite até dourar.
Passo 2
Lave a vitela, retire os tendões e corte em rodelas finas. Tempere com sal e pimenta. Adicione a carne à cebola e frite por todos os lados, mexendo sempre.
etapa 3
Corte o champignon em rodelas e frite separadamente em uma frigideira pré-aquecida com óleo vegetal. Quando o suco evapora e o cheiro desagradável desaparece, os cogumelos estão prontos.
Passo 4
Despeje a carne com a cebola com água de modo que feche 5 cm, leve para ferver e leve ao fogo baixo para ferver até ficar macio.
Etapa 5
Dilua o creme de leite com água até o estado líquido. Espere até que a carne amoleça, depois disso você pode adicionar o creme de leite. Sal se necessário.
Etapa 6
Pique o endro e adicione à massa total. Cozinhe por cerca de mais 10 minutos.
Etapa 7
Dissolva uma colher de sopa de farinha em água fervida fria até ficar homogêneo. Despeje em uma corrente fina, mexendo continuamente até engrossar.
