O porco assado é há muito o prato principal da mesa festiva.
É necessário
- - 1 leitão;
- - 30 g de farinha;
- - 3 colheres de sopa de manteiga;
- - 2 colheres de sopa de creme de leite;
- - sal;
- - 1 copo de caldo de carne.
Instruções
Passo 1
Prepare o porco. Escalde a carcaça com água fervente e seque com uma toalha. Se as cerdas permanecerem, esfregue levemente essas áreas com farinha e queime-as no fogo. Enxágüe o porco novamente.
Passo 2
Corte o peito e o abdômen longitudinalmente da cauda à cabeça, remova as entranhas e enxágue abundantemente em água fria. Um porco pequeno pode ser frito com uma carcaça inteira ou cortado em 2 metades ao longo da espinha.
etapa 3
Pré-aqueça o forno a 180-200 graus. Salgue o porco por dentro, coloque de cabeça para baixo em uma assadeira, pincele com creme de leite e despeje a manteiga derretida. Despeje 3-4 xícaras de água em uma assadeira e leve ao forno quente por cerca de 1,5 horas. Regue o leitão periodicamente com o suco resultante.
Passo 4
O porco acabado adquirirá uma crosta marrom dourada apetitosa. Desligue o forno e deixe no forno de resfriamento por mais 15 minutos. Em seguida, retire o leitão da assadeira e adicione o molho.
Etapa 5
Para o molho, coloque a assadeira sobre o fogo e evapore o líquido restante. Escorra a gordura. Despeje um copo de caldo quente em uma assadeira e ferva.
