Existem muitas receitas de carne de porco: goulash, costeletas, hambúrgueres, caçarolas e assim por diante. Mas é especialmente chique assar um pedaço inteiro de carne de porco suculenta no forno. Assim se prepara não só o porco cozido, mas também outros pratos que muitos consideram obrigatórios na passagem de ano, altura em que a mesa deveria estar a rebentar com a comida. Carne perfumada, suco em conserva e temperada com especiarias aromáticas, é digna de uma refeição real.
É necessário
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- Porco com ameixa:
- 1 kg de porco;
- 300 g de ameixas embebidas;
- 1 cabeça de alho;
- sal;
- Pimenta;
- frustrar;
- Carne de porco com maçãs:
- 1,5 kg de carne de porco;
- 8 maçãs;
- 6 cebolas médias;
- 125 ml de cidra;
- sal;
- Pimenta;
- Carne de porco com mostarda:
- 1,5 kg de carne de porco;
- 3 colheres de sopa mostarda macia;
- pimentão vermelho
- um tomate
- lâmpada
- cenoura;
- alguns dentes de alho;
- sal;
- Pimenta;
- fio;
- frustrar.
Instruções
Passo 1
Porco com ameixa
Lave um pedaço de carne de porco em água corrente, deixe a água escorrer. Descasque o alho e divida em fatias. Corte as ameixas em pedaços médios (se os frutos forem pequenos, pode deixá-los inteiros). Esfregue a carne com sal e pimenta. Faça cortes profundos com uma faca fina e afiada e introduza alternadamente dentes de alho e pedaços de ameixa. Unte uma assadeira com óleo vegetal e coloque o papel alumínio. Coloque a carne de porco embalada no centro e embrulhe bem, prenda as bordas do papel alumínio para não perder o suco durante o cozimento. Pré-aqueça o forno a 220 graus, defina a assadeira por uma hora. Quando o prato estiver pronto, retire a assadeira e deixe a carne no papel alumínio "crescer" por pelo menos meia hora.
Passo 2
Porco com maça
Enxaguar a carne, secar, fazer cortes com uma faca fina, esfregar com sal e pimenta. Descasque a cebola e corte ao meio rodelas. Despeje um pouco de óleo vegetal em uma panela e frite a carne por todos os lados. Coloque aí a cebola e leve ao forno pré-aquecido por meia hora. Enquanto isso, lave as maçãs, seque com uma toalha e corte em fatias grandes, retire o caroço e caroços. Retire a panela, coloque as fatias de maçã, cubra com a cidra. Leve ao forno por mais uma hora e meia. Olhe a cada meia hora para ver se toda a cidra evaporou, pode adicionar água. Regue a carne com o suco resultante.
etapa 3
Porco mostarda
Enxágüe a carne, seque-a. Esmague o alho, misture com sal e pimenta. Esfregue a carne com a mistura resultante, corte no sentido do comprimento para que possa colocar a carne picada. Descasque e corte os vegetais (pimenta e cebola - em meias argolas, tomate - em rodelas, cenouras - em semicírculos finos). Despeje um pouco de óleo vegetal em uma panela pré-aquecida, frite a mistura de legumes, sal, você pode adicionar ervas picadas ou secas. Cubra a carne por dentro do corte com mostarda, coloque o recheio de vegetais, conecte as pontas da carne, amarre com um fio. Unte uma assadeira com óleo vegetal, disponha a carne, cubra com papel alumínio e leve ao forno em temperatura média por 1, 5 horas, retirando periodicamente o papel alumínio e despejando o suco sobre a carne.
