No inverno, você realmente quer algo original, suculento e saboroso. É por isso que lhe oferecemos uma excelente receita de preparação de vegetais para o inverno, que consiste em suculentas pimentas carnudas e berinjelas maduras. Um tal aperitivo diversificará qualquer menu familiar, embora não seja uma pena colocá-lo na mesa festiva.
É necessário
- • 5 kg de pimentão (vermelho);
- • 2 berinjelas;
- • 3 cabeças de alho;
- • 10 folhas de louro;
- • 3 copos de vinagre;
- • 6 copos de água pura;
- • 600 ml de óleo de girassol;
- • 50 g de açúcar;
- • 15 grãos de pimenta.
Instruções
Passo 1
A opção ideal para este lanche seria um pimentão vermelho da variedade "Gogoshar", mas se não for o caso, você pode levar um pimentão vermelho carnudo. Lave a pimenta, retire as sementes e talos, corte em rodelas grandes.
Passo 2
Lave as berinjelas e corte em pedaços grandes, cada pedaço deve ficar com uma casca. Descasque e pique o alho em pedaços.
etapa 3
Despeje água, vinagre e óleo em um caldeirão grande. Adicione pimenta, sal, açúcar, pedaços de alho e folhas de louro. Misture tudo, leve ao fogo médio, leve para ferver. Esterilize os frascos com tampas.
Passo 4
Coloque um pouco de pimenta e berinjela na marinada fervente para que afoguem na marinada. Cozinhe o conteúdo do caldeirão, mexendo sempre com uma escumadeira, para que os legumes fiquem igualmente marinados.
Etapa 5
Assim que o pimentão começar a furar com o garfo, retire os legumes cozidos e espalhe uniformemente sobre todos os frascos, batendo levemente. Em seguida, cubra os frascos com as tampas e adicione o próximo lote de vegetais à marinada. Repita este procedimento de decapagem até que todos os vegetais acabem e os frascos estejam cheios.
Etapa 6
Observe que da quantidade especificada de ingredientes, são obtidas latas de 7 litros de vegetais em conserva. Encha os potes cheios com a marinada e enrole, vire no chão, embrulhe com algo quente e deixe repousar pelo menos 12 horas. Só então os potes de pimentas em conserva e berinjela podem ser colocados na adega. No inverno, basta abrir a comida enlatada, colocar no prato e servir de lanche.
