Pimentões em conserva são incrivelmente saborosos e aromáticos. É bom como aperitivo e como acompanhamento requintado de carnes, aves, peixes e até mesmo como acompanhamento de batatas fritas. Qualquer prato com ele pode adquirir novos sabores. Além disso, os pimentões em conserva são uma excelente decoração para uma mesa festiva.
É necessário
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- pimentão doce (3kg);
- aipo (vários talos com folhas);
- Folha de louro;
- algumas ervilhas de pimenta-do-reino;
- vinagre de uva 6% (200ml);
- azeite (100ml);
- água (100ml);
- açúcar (250g);
- sal grosso (2 colheres de sopa).
Instruções
Passo 1
Lave bem os pimentões cozidos em água morna corrente e seque. Descasque-o das sementes e corte em tiras de 1 a 2 cm de largura ou em quadrados grandes.
Passo 2
Despeje vinagre, azeite e água em uma panela grande de esmalte, adicione açúcar, sal, folhas de louro, alguns grãos de pimenta-do-reino e talos de aipo picados grosseiramente.
etapa 3
Agora coloque os pimentões picados em uma panela, cubra e leve o conteúdo para ferver, mexendo ocasionalmente. Cozinhe a mistura em fogo baixo por 10-15 minutos.
Passo 4
Se você planeja presentear sua família ou amigos com pimentões em conserva, coloque o conteúdo da panela em potes, encha com a marinada, deixe o lanche esfriar e coloque na geladeira. A qualquer momento você pode pegar um pote de "iguaria" caseira e desfrutar de seu sabor mágico, além de mimar seus entes queridos com ele.
Etapa 5
Se quiser conservar pimentões em conserva por muito tempo, coloque algumas folhas de aipo em cada frasco preparado para um lanche. Em seguida, encha os potes com pedaços de pimenta e cubra-os com a marinada fervente.
Etapa 6
Aperte bem as tampas do frasco. Para maior confiabilidade, use uma ferramenta especial para isso. Enrole cuidadosamente latas de salgadinhos prontos em um cobertor e coloque-os em um local isolado por um tempo. Assim, enquanto mantêm uma temperatura alta por várias horas, os potes de pimenta passam por esterilização adicional.
