Pilaf com passas e damascos secos é um prato bastante interessante, por isso quem quer agradar a sua casa com um prato inusitado deve prepará-lo. Esse pilaf é preparado de forma fácil e simples, o principal é ter em estoque todos os ingredientes necessários.
É necessário
- - dois copos de arroz redondo;
- - 200 gramas de damascos secos;
- - três colheres de sopa de passas;
- - açúcar e sal (a gosto);
- - uma colher de chá de pimenta preta moída;
- - 1/2 colher de chá de pimenta vermelha moída;
- - 1/2 colher de chá de tempero de cominho;
- - uma colher de chá de coentro;
- - duas cenouras grandes;
- - duas cebolas;
- - uma pitada de açafrão moído;
- - cinco copos de água;
- - 100 ml de óleo vegetal.
Instruções
Passo 1
Enxágue bem o arroz em água fria pelo menos três vezes e certifique-se de que a última água esteja completamente limpa ao enxaguar. Depois de lavado o arroz, cubra com água fria e deixe descansar por 30 minutos.
Passo 2
Descasque a cebola, enxágue e corte em meias argolas finas.
etapa 3
Descasque e enxágue as cenouras, rale os vegetais de raiz (é aconselhável usar um ralador de cenoura coreano, neste caso este vegetal ficará mais pronunciado no prato acabado).
Passo 4
Despeje as passas e os damascos secos com água quente e deixe repousar por 10 minutos, depois lave bem os frutos secos em água fria.
Etapa 5
Despeje o óleo em um caldeirão ou panela e coloque no fogo. Coloque os dois tipos de pimenta, cominho (em outras palavras, cominho) e coentro moído no óleo aquecido. Aqueça o tempero no azeite (é preciso não deixar ferver o azeite), depois que o aroma dos temperos ficar bem forte acrescente os vegetais picados: coloque primeiro a cebola e frite por dois minutos, depois coloque as cenouras e frite até ficar macio.
Etapa 6
Escorra a água do arroz e coloque sobre os legumes. Cozinhe o excesso de água do cereal em fogo baixo.
Etapa 7
Seque damascos e passas secos, depois corte os damascos secos em ordem aleatória. Adicione ao arroz frutas secas e uma pitada de açafrão (o tempero vai dar uma cor bonita ao prato), mexa e aqueça tudo em fogo baixo.
Etapa 8
Despeje cinco copos de água fervente no caldeirão, sal e adicione açúcar (a gosto), acrescente o fogo ao máximo. Assim que o arroz tiver absorvido toda a água, cubra o pilaf e cozinhe por 30 minutos.
Etapa 9
Passado o tempo indicado, desligue o fogo e coloque o prato nos pratos e sirva, temperando, por exemplo, com iogurte natural caseiro.
