Muitos tipos de óleo vegetal são vendidos nas lojas. Os hóspedes mais frequentes nas nossas cozinhas são o girassol e a azeitona. No entanto, escolher apenas uma garrafa da variedade em oferta não é fácil. O óleo é acondicionado em plástico e vidro, vendido em garrafinhas e latas enormes, e a faixa de preço desse produto é muito ampla. O que você deve escolher? Tudo depende dos seus gostos e preferências, bem como do que pretende cozinhar.
Instruções
Passo 1
Se você adora alimentos fritos, considere comprar girassol desodorizado ou azeite de oliva em recipientes grandes. O óleo de girassol é significativamente mais barato, especialmente se você optar por óleo de marca própria. O óleo refinado pode ser armazenado por muito tempo, não tem odores estranhos e é adequado para qualquer prato. Também pode ser adicionado a saladas. Escolha uma garrafa rotulada como livre de conservantes. Certifique-se de verificar a data de validade e o aperto da embalagem.
Passo 2
O óleo não refinado é indispensável para saladas. Na maioria das vezes, os supermercados vendem azeite não refinado da Itália, Espanha ou Grécia. O óleo prensado a frio é considerado o mais útil. Procure Extra virgin ou Olio Extra Vergine no rótulo. As opções mais caras são embaladas em frascos de vidro, mas o óleo de boa qualidade também é vendido em garrafas de plástico. A cor do líquido na garrafa pode variar do amarelo profundo ao verde oliva. Não tenha medo de sedimentos no fundo - isso é um indicador da naturalidade do produto.
etapa 3
Um indicador muito importante para o azeite é a sua acidez. Ele varia de 0% a 5%. Quanto maior a porcentagem de acidez, mais brilhante e ácido o sabor do produto.
Passo 4
Se você estiver interessado em azeite de oliva extra virgem, visite as boutiques de vinho. Os fornecedores trazem produtos de pequenas fazendas na Itália, Espanha ou França. Esta é uma verdadeira iguaria que pode ser consumida pura, por exemplo, mergulhando um pedaço de pão fresco nela. Esse óleo é significativamente mais caro do que o vendido nos supermercados, mas seu sabor é muito mais alto.
Etapa 5
O saboroso óleo de girassol frio não refinado é mais bem encontrado em feiras especializadas e lojas de produtos naturais. Esse produto é produzido por pequenas fazendas e muitas vezes vendido a peso. É mais espesso do que o normal e tem uma rica cor castanha âmbar. O óleo de girassol prensado a frio é indispensável na preparação da culinária russa.
