Caviar de berinjela é um prato preparado por muitas donas de casa para diferentes ocasiões. É bom para almoçar ou jantar, é enlatado para o inverno. Caviar de berinjela é feito com ingredientes baratos que estão disponíveis em qualquer supermercado. É especialmente popular na estação azul.
O caviar de berinjela pode ser classificado como um prato dietético. Sabe-se que ajuda o intestino, normaliza. Isso ocorre porque este prato é rico em fibras. Caviar de vegetais fritos é muito saboroso, mas se for necessário torná-lo mais útil, então os vegetais devem primeiro ser fervidos e não fritos, mas estufados. Outros vegetais, como cenoura, beterraba, pimenta, podem ser adicionados ao caviar, se desejado.
Caviar de berinjela com adição de abobrinha
O caviar de berinjela com a adição de abobrinha não é menos saboroso do que o caviar de berinjela. A abobrinha dará ao caviar um sabor mais delicado e uma cor mais clara.
Ingredientes para caviar de berinjela com adição de abobrinha:
- 5 frutas de berinjela
- 2 abobrinhas
- 3 cebolas
- 3 pecas. pimentão vermelho
- 3 tomates
- 3-4 dentes de alho, ou a gosto
- 150 ml de óleo vegetal
- verduras para saborear
- pimenta vermelha e preta a gosto e preferência
- sal
O processo de cozimento do caviar de berinjela
- As berinjelas podem ser cozidas primeiro, pois precisam repousar um pouco para que o amargor desapareça. Para fazer isso, eles devem ser lavados. Corte em cubos e polvilhe com sal. Você pode fazer isso e colocá-lo em uma peneira, por exemplo. Coloque uma peneira em um recipiente para que o suco amargo da berinjela flua para ele. Se os azuis forem jovens, não é necessário remover a pele deles. Se não forem jovens, é melhor limpar retirando a pele.
- Descasque a cebola e o alho. Corte a cebola ao meio rodelas. O alho pode ser picado bem fino ou passado no espremedor de alho. Numa frigideira aqueça o óleo vegetal (50 ml) e frite a cebola e o alho. Não frite muito as cebolas.
- Lave o pimentão. Liberte-o de sementes e partições internas. Corte em pedaços, você pode dados. Despeje na cebola com o alho e frite com eles por 3-4 minutos.
- Lave os tomates também. Corte em cubos. Anexe à massa vegetal, que está no fogo. Tampe e cozinhe os vegetais por 5 minutos.
- Lave as berinjelas com água quente. Esprema e deixe secar um pouco. Nesse ínterim, corte as abobrinhas jovens de forma semelhante à berinjela. Aqueça o óleo (100 ml) em outra frigideira. Frite a abobrinha com berinjela. Frite levemente. Combine todos os vegetais juntos. Tempere com sal e pimenta. Você pode adicionar seus temperos favoritos, se desejar. Tampe e cozinhe os vegetais até ficarem cozidos. Nesse caso, a berinjela e a abobrinha devem ficar bem macias.
- Por fim, pique finamente as ervas (endro, salsa, manjericão, etc.) e polvilhe com elas o prato acabado.
