Kefir é uma bebida láctea fermentada feita de leite de vaca. Os benefícios do kefir são inegáveis, pois contém um grande número de fungos e bactérias que melhoram o funcionamento do corpo humano. Usando o kefir, você pode preparar uma refeição completa para toda a família.
É necessário
-
- Okroshka:
- 3 pepinos frescos;
- 1 beterraba;
- 1 cacho de endro;
- 0,5 xícara de creme de leite;
- 1,5 litros de kefir;
- 10 pedaços de rabanete;
- sal a gosto.
- Panquecas de carne:
- 300 g de carne picada;
- 1 ovo;
- 1 copo de kefir;
- 3 cebolas;
- 3 xícaras de farinha;
- sal;
- Pimenta preta da terra;
- óleo vegetal.
- Noz roll:
- 2 ovos;
- 1 lata de leite condensado;
- 2 copos de kefir;
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
- 1,5 xícaras de farinha;
- 200 g de passas;
- 300 g de nozes.
Instruções
Passo 1
Okroshka
Lave 1 beterraba grande ou 2 a 3 pequenas beterrabas em bastante água corrente. Coloque as beterrabas em uma panela, cubra com água e ferva até ficarem macias. Escorra a água da panela, deixe esfriar e limpe as beterrabas.
Passo 2
Lave 10 rabanetes, 3 pepinos frescos e um ramo de endro.
etapa 3
Pique finamente a beterraba cozida, pepino, rabanete e endro. Coloque os vegetais picados em uma panela.
Passo 4
Despeje 1,5 litro de kefir em uma panela. Adicione 0,5 xícaras de creme de leite e sal a gosto. Misture tudo.
Etapa 5
Sirva okroshka frio. Se desejar, sirva batatas cozidas quentes com okroshka.
Etapa 6
Panquecas de carne
Descasque e pique 3 cebolas.
Etapa 7
Em uma tigela funda, misture 300 g de carne picada, cebola picada, 1 ovo, 1 copo de kefir. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Etapa 8
Adicione cerca de 3 copos de farinha à carne picada e ao kefir e sove a massa.
Etapa 9
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Coloque a massa da panqueca com uma colher e frite dos dois lados até dourar.
Etapa 10
Servir quente.
Etapa 11
Rolo de nozes
Misture 2 ovos, 1 lata (380 g) de leite condensado, 2 xícaras de kefir, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio.
Etapa 12
Despeje 1,5 xícaras de farinha na base líquida para a massa e mexa tudo até que os caroços desapareçam completamente.
Etapa 13
Pique 300 g de nozes em pedaços pequenos. Lave 200 g de passas em água morna e seque com papel toalha.
Etapa 14
Forre uma assadeira com papel manteiga e despeje a massa sobre ela. Espalhe as nozes e as passas uniformemente por cima.
Etapa 15
Coloque a assadeira com a massa no forno, pré-aquecida a 200 graus, e asse o pãozinho por 15 minutos.
Etapa 16
Retire a assadeira do forno. Com cuidado, tentando não se queimar, enrole o bolo em um rolo. Use luvas de algodão limpas ao fazer isso.
Etapa 17
Asse o pãozinho por mais 15-20 minutos. Sirva em fatias.
Etapa 18
Sirva o kefir como bebida. Você pode beber na forma pura, adoçada ou salgada a gosto.
Bom apetite!
