A torta de maçã é uma maneira muito rápida de preparar bolos para o chá quando os clientes estão na porta. As receitas são muito simples, mas o resultado supera todas as expectativas.
Massa folhada strudel de maçã
Para a preparação do strudel de maçã, utiliza-se uma massa folhada sem fermento pronta a usar. Você pode adicionar passas como desejar.
Ingredientes:
- 500 gramas de massa folhada;
- 70 gramas de biscoitos amanteigados;
- 2 maçãs de tamanho médio;
- 2 colheres de sopa de nozes picadas
- Uma colher de chá de raspas de limão;
- Uma colher de sopa de passas;
- 2 colheres de sopa de açúcar;
- Meia colher de chá de canela em pó.
Como fazer strudel de massa folhada:
A massa strudel deve ser completamente descongelada. Portanto, retire-o da geladeira com antecedência, mas não retire-o da embalagem.
Lave bem o limão, limpe-o e retire as raspas com um ralador fino. Meça uma colher de chá.
Mergulhe as passas em água quente com antecedência e deixe-as inchar. Em seguida, enxágue e seque em uma toalha de papel.
Lave as maçãs, descasque-as e corte-as em cubinhos.
Pegue o papel manteiga e abra a massa. Corte em 2 retângulos de tamanhos desiguais. Um deve ser um pouco maior. Este é o retângulo superior. Mais porque ele precisará fechar o recheio de maçã sobreposto com uma lâmina.
Esfarele os biscoitos em um prato, polvilhe alguns biscoitos em um retângulo menor e coloque as nozes picadas. Deixe uma distância de cerca de um centímetro e meio da borda para que você possa selar as bordas entre as camadas superior e inferior da massa.
Coloque as maçãs por cima das nozes e polvilhe com açúcar. Adicione a canela em pó e as passas.
Faça alguns cortes na camada superior da massa, coloque com cuidado sobre as maçãs e prenda as bordas com um garfo.
Numa tigela pequena, bata um pouco o ovo e pincele o strudel, prestando especial atenção às juntas da massa.
Coloque a torta de maçã no forno pré-aquecido a 180 graus e leve ao forno por 40 minutos.
Polvilhe a torta de maçã acabada com açúcar de confeiteiro e deixe esfriar completamente. Corte em fatias e sirva.
Torta de maçã folhada - receita com foto
Para fazer uma torta de maçã rápida, você precisará de uma massa folhada sem fermento pronta. A torta ficará pronta em meia hora, desde que a massa esteja descongelada.
Ingredientes:
- 500 gramas de massa folhada;
- 400 gramas de maçãs;
- 60 gramas de açúcar granulado;
- 10 gramas de canela em pó;
- 1 ovo (só é necessária a gema).
Vamos preparar uma torta com maçãs em etapas:
Em primeiro lugar, é necessário descongelar a massa folhada se comprou um alimento prático congelado. Na geladeira, a massa descongela por 10 horas, e na mesa - 5. Não é permitido descongelar a massa folhada no microondas ou de outra forma acelerada.
Abra a massa folhada em uma placa enfarinhada.
Coloque a assadeira em um forno pré-aquecido a 200 graus de antecedência para que a torta de maçã folhada pronta possa ser colocada em uma assadeira pré-aquecida. Você pode descascar as maçãs, pode deixar a casca. Retire o centro, corte a maçã ao meio e corte em rodelas finas.
Corte a massa enrolada em duas metades. Cubra a assadeira quente com pergaminho e espalhe a primeira metade da massa. Arrume as maçãs fatiadas de maneira organizada, a 4 centímetros de distância da borda.
Combine o açúcar e a canela e polvilhe as maçãs uniformemente.
Dobre a massa restante ao meio e corte com uma faca afiada.
Desdobre com cuidado a fatia de massa cortada e coloque por cima. Aperte as bordas e solte as tiras cortadas uma a uma.
Pincele toda a superfície do bolo com gema usando um pincel de silicone.
Coloque a assadeira em um forno pré-aquecido a 200 graus e deixe por 20 minutos.
Durante este tempo, a massa folhada com maçãs irá dourar, o açúcar e a canela se transformarão em um caramelo macio.
Corte a torta em porções somente após esfriar completamente.
Torta de maçã clássica folhada
Esta receita não usa massa folhada pronta. Você precisa preparar a massa sozinho. Para isso, será utilizada a receita mais simples de uma massa folhada rápida. Se você não quiser cozinhar a massa em casa, fique à vontade para substituí-la por outra sem fermento comprada e economize tempo no cozimento.
Ingredientes:
Para o teste:
- 320 gramas de farinha de trigo premium;
- 100 gramas de manteiga natural;
- 125 ml de água;
- Uma colher de chá de açúcar;
- Uma pitada de sal.
Da quantidade especificada de ingredientes, você obtém um pouco mais de 500 gramas de massa folhada. Portanto, se você for substituir a massa por outra comprada, leve um pacote de meio quilo.
O preenchimento:
- 400 gramas de maçãs vermelhas;
- 50 gramas de açúcar mascavo;
- Baunilha, canela em pó - a gosto;
- Duas colheres de sopa de manteiga derretida
- 2 colheres de sopa de açúcar em pó;
- 3 colheres de sopa de passas.
Fazendo massa folhada em casa:
Peneire a farinha sobre a mesa com uma lâmina e faça uma depressão no centro. Corte a manteiga em cubos e coloque por cima da farinha. Pique a manteiga e a farinha com uma faca para fazer migalhas grandes. Despeje o sal e o açúcar na água em temperatura ambiente e mexa até dissolver completamente. Despeje a água na farinha e na manteiga e sove a massa. É importante fazer isso muito rapidamente.
Embrulhe a massa folhada em filme plástico e leve à geladeira por 2 horas. Em seguida, retire-o e enrole-o em uma camada fina. Dobre ao meio. Desenrole novamente. Repita o procedimento de rolamento por um total de 5 vezes.
Para atender sempre os hóspedes com deliciosos e aromáticos pastéis, você pode preparar os folhados com antecedência. Na geladeira, coberto com filme plástico, é armazenado por cinco dias. Em um freezer a uma temperatura de -18 graus, a vida útil aumenta para seis meses. A única desvantagem do ultracongelamento é que a massa folhada terá que ser descongelada por muito tempo. Em temperatura ambiente, esse processo leva cerca de 5 horas. Na prateleira de baixo da geladeira - 10.
Cozinhar torta de maçã:
Enxágüe as passas com antecedência, deixe-as de molho em água quente por 20 minutos. Em seguida, dobre em uma peneira e coloque sobre uma toalha de papel.
Lave as maçãs, retire o caroço e corte em cubos finos.
Misture o açúcar com a baunilha e a canela.
Divida a massa folhada em 2 camadas de tamanhos iguais. Role o primeiro de forma que a espessura seja de cerca de 5 milímetros.
Espalhe 2 colheres de sopa de farinha por igual, deixando cerca de 2 centímetros em cada borda. Isso é para que as maçãs, dando suco, não estraguem o fundo da torta, deixando-a escorrendo.
Cubra a farinha com maçãs picadas e polvilhe com açúcar.
Corte a segunda parte da massa em tiras iguais e coloque-as obliquamente sobre as maçãs, apertando as pontas da primeira camada. Você ganha uma trança.
Unte a camada superior com manteiga derretida e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 15 minutos. Em seguida, reduza a temperatura para 160 graus e observe por mais 10 minutos. Polvilhe a massa folhada acabada com maçãs e açúcar de confeiteiro peneirado.
Torta de maçã aberta de massa folhada
Para esta receita, você só precisa de 250 gramas de massa folhada, ou seja, meio pacote. Você pode fazer duas tortas de maçã, dobrando os ingredientes.
Ingredientes:
- 250 gramas de massa folhada sem fermento;
- 50 gramas de açúcar granulado;
- 4 maçãs doces de tamanho médio;
- Proteína de 1 ovo.
Fazendo uma torta de maçã aberta:
Lave e seque as maçãs. Tire o caroço e corte cada maçã ao meio. Em seguida, corte cada metade em fatias finas.
Abra a massa e coloque em uma assadeira forrada de pergaminho. Pressione a massa nas bordas do molde e fixe os cantos.
Arrume bem as maçãs fatiadas e polvilhe o bolo com metade do açúcar.
Bata as claras em uma espuma dura, acrescente o açúcar e continue batendo. Usando uma seringa de confeitaria, coloque a clara de ovo batida em cima das maçãs. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos. Não remova do molde e não corte até que esteja completamente resfriado.
Torta de maca com nozes
Uma receita simples para uma deliciosa e gratificante massa folhada com maçãs e nozes.
Ingredientes:
- 500 gramas de massa folhada;
- 4 maçãs;
- 4 colheres de sopa de açúcar;
- Uma colher de sopa de amêndoas picadas
- Uma colher de sopa de conhaque;
- 1 ovo.
Como fazer uma deliciosa torta de maçã passo a passo:
Descongele a massa folhada à temperatura ambiente. Desdobre-o com cuidado.
Lave as maçãs, retire o caroço e corte em fatias finas. A casca pode ser descascada ou deixada conforme desejado.
Espalhe as maçãs em uma camada uniforme sobre a metade da massa. Polvilhe com conhaque. Polvilhe com açúcar granulado e nozes picadas.
Cubra com um segundo pedaço de massa e aperte as bordas. Você pode fazer uma bela decoração para o topo de sua torta de maçã cortando a massa em tiras e espalhando-a como uma trança. Você pode fazer cortes escalonados na camada de massa e esticá-la um pouco.
Asse a torta de maçã em forno pré-aquecido a 220 graus por 15 minutos. Em seguida, pincele com ovo batido e leve ao forno por mais 5 minutos.
Sirva o bolo resfriado à mesa polvilhado com açúcar de confeiteiro e canela em pó.
Torta de maçã com queijo cottage
Para preparar esta torta, leve apenas queijo fresco com 9% de gordura. Só assim, este valioso produto não vai estragar o sabor da torta de maçã.
Ingredientes:
- 500 gramas de massa folhada sem fermento;
- 500 gramas de queijo cottage;
- 300 gramas de maçãs;
- 150 gramas de bananas descascadas;
- 1 ovo;
- 100 gramas de açúcar mascavo;
- Canela e vanilina.
Como fazer massa folhada de maçã em casa:
Em uma mesa enfarinhada, estenda a massa folhada descongelada em uma camada de cerca de 5 milímetros de espessura. Passe o requeijão por uma peneira, misture com açúcar, ovo, baunilha e canela. Corte as maçãs em rodelas, após retirar o caroço. Descasque as bananas e corte em círculos de aproximadamente 4 milímetros de espessura.
Coloque o recheio no centro da camada de massa. A mesma distância deve permanecer em todas as bordas. Distribua o recheio de forma que forme um retângulo. Corte a massa restante com uma faca em tiras de 3 a 4 centímetros de largura em um ângulo de 45 graus. Coloque as tiras de massa em cima do recheio, uma de cada vez. Você receberá uma espécie de trança. Asse a torta de maçã em um forno pré-aquecido a 190 graus por 45 minutos.
Puffs com maçãs de massa de fermento pronta
Para esta receita, utiliza-se massa folhada com fermento. E as baforadas são pequenas.
Ingredientes:
- 500 gramas de massa folhada com fermento;
- 500 gramas de maçãs;
- 5 colheres de sopa de açúcar;
- Canela em pó;
- 1 ovo.
Folhados de maçã - receita:
Espalhe a massa folhada de fermento completamente descongelada sobre uma mesa enfarinhada. Descasque as maçãs e as sementes, corte em cubos pequenos. Não rale no ralador, caso contrário as maçãs darão muito suco.
Abra a massa e corte-a em pequenos retângulos do mesmo tamanho.
Coloque as maçãs em um retângulo, polvilhe com açúcar e canela. A quantidade de açúcar vai depender de quão doce são os blocos. É melhor não usar maçãs ácidas para fazer folhados, pois dão muito suco.
Na segunda parte dos retângulos, é preciso fazer cortes com uma faca afiada e fechar com eles a primeira parte da massa recheada. Proteja as bordas.
Unte com um ovo e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 25 minutos.
Sirva à mesa polvilhado com açúcar de confeiteiro.
