Mesmo que você não seja um verdadeiro gourmet e não cozinhe em sua cozinha pratos gourmet dignos dos melhores restaurantes, ainda assim não fará mal saber que tipos de queijos se adicionam às diversas saladas e pratos quentes e como escolher queijos de alta qualidade.
Seleção de queijos de qualidade
Ao escolher um queijo, certifique-se de que o produto é fresco. Examine a embalagem, que deve indicar as datas de validade e embalagem.
Preste atenção nas arestas da peça: não deve haver rachaduras ou delaminação sobre elas, é claro, caso não sejam uma característica da variedade. Na hora de comprar queijo, certifique-se de que ele não seja armazenado próximo a temperos e alimentos com cheiro forte, o fato é que todos os tipos de queijo têm a capacidade de absorver rapidamente odores estranhos.
Antes de ir às compras, decida que tipo de queijo você precisa: para sanduíches, pizza ou prato de queijos, e só então escolha o tipo de produto.
Para pizza
Se precisar fazer pizza, opte pelo queijo mussarela. Este delicado queijo jovem é geralmente vendido em salmoura. Na hora da pizza, a mussarela não endurece e fica macia e viscosa. Essa variedade não dura muito, então você não deve comprá-la para uso futuro.
Para lasanha
A lasanha pode ser preparada com parmesão ou ricota, que é feita a partir do soro de leite. Para o preparo da lasanha, é preferível levar ricota jovem e fresca, já que o queijo maturado desta variedade tem sabor salgado e sua consistência não é tão delicada.
Para salada grega
Feta é um queijo que é um ingrediente essencial na salada grega clássica. O queijo feta tem gosto salgado, e se você não ficar satisfeito com a quantidade de sal do produto, pode mantê-lo no leite por um tempo.
Para macarrão
Na Itália, a massa é tradicionalmente temperada com parmesão picado. Portanto, se você deseja cozinhar um prato verdadeiramente italiano, você deve comprar este tipo específico de queijo. Acredita-se que o melhor Parmesão seja produzido em Parma e Bolonha. Esse queijo pode ser armazenado por anos sem perder o sabor.
