O cheesecake é preparado na forma de pequenos pãezinhos ou de uma torta grande com recheio aberto. O recheio de um cheesecake pode ser requeijão, baga, compota ou compota, bem como puré de batata com endro.
É necessário
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- Peneira
- tigela funda
- assadeira
- 4 xícaras de farinha de trigo premium
- 4 ovos
- 6 colheres de sopa. colheres de sopa de açucar granulado
- ½ colher de chá de sal
- 20 g de fermento fresco
- 1 copo de leite
- 600 g de queijo cottage
- 1 ovo
- ½ xícara de açúcar granulado
- 1 Colher de Sopa. uma colher de manteiga
Instruções
Passo 1
Prepare a massa de fermento de forma segura.
Despeje sobre o fermento com leite morno, deixe fermentar por 10 minutos, até que se forme uma "tampa" espumosa por cima.
Em uma tigela funda, misture o fermento coado, o açúcar granulado, os ovos e o sal. Mexa o líquido.
Passo 2
Peneire a farinha em uma peneira. Despeje a farinha no líquido aos poucos, mexendo sempre para que não haja grumos. Sove a massa.
A massa deve ficar bem atrás das mãos e das paredes dos pratos. Antes de terminar de amassar, acrescente uma colher de óleo vegetal à massa. Amasse novamente para que o óleo seja completamente absorvido e a massa fique lisa.
etapa 3
Cubra a tigela com uma toalha, coloque em local aquecido e deixe a massa crescer. No processo de levantamento, a massa deve ser amassada várias vezes para que as tortas fiquem fofas e macias.
Passo 4
Coloque a massa acabada sobre uma tábua ou mesa especial de madeira, previamente polvilhada com farinha, para que a massa não grude. Corte a massa em pequenos pãezinhos redondos e coloque em uma assadeira untada. Coloque a assadeira em um local aquecido para que os pães cresçam novamente.
Etapa 5
Recheio de coalhada.
Passe o requeijão por uma peneira ou amasse com um garfo para que não haja grumos. Adicione o ovo, o açúcar granulado e a manteiga derretida. Para mexer bem. Você pode adicionar frutas cristalizadas ou passas para dar sabor.
Etapa 6
Nos pães preparados, faça uma depressão no centro com o fundo do copo. Fure vários locais com um garfo e preencha com o recheio. Deixe repousar por 10 minutos. Pincele o topo dos cheesecakes com gema.
Asse por 10-15 minutos. Feche bem os cheesecakes acabados com uma toalha.
