O fígado é um alimento saudável e muito nutritivo. Não é à toa que médicos e nutricionistas recomendam incluí-lo em sua dieta. O fígado contém ferro, cobre, cálcio, magnésio, fósforo, vitaminas A, C, grupo B. Um fígado devidamente preparado é bom para todas as pessoas, incluindo mulheres grávidas e crianças. E muitos pratos são feitos com essas miudezas. Por exemplo, pode fazer um bolo de fígado que não terá vergonha de colocar numa mesa festiva e que será um óptimo lanche para os seus convidados.
É necessário
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- fígado de boi - 700 g;
- ovos - 2 peças;
- leite - 100 ml;
- farinha - 100 g;
- cebolas - 200 g;
- cenouras - 200 g;
- alho - 3 dentes;
- maionese;
- óleo vegetal;
- sal;
- Para decoração:
- ovos cozidos - 3 pcs.;
- verdes.
Instruções
Passo 1
Pegue um fígado de boi, lave em água corrente, retire a película da superfície. Em seguida, torça em um moedor de carne.
Passo 2
Adicione os ovos e o leite ao fígado retorcido e misture bem. Você pode adicionar creme de leite em vez de leite. Em seguida, adicione sal e farinha. Mexa novamente. O resultado deve ser uma mistura homogênea, semelhante em consistência à massa de panqueca.
etapa 3
Pré-aqueça uma frigideira, despeje um pouco de óleo vegetal. Frite as panquecas de fígado em fogo médio até ficarem crocantes (cerca de 5 minutos de cada lado). Para evitar que as panquecas quebrem ao virá-las, primeiro transfira-as para um prato (se estiverem bem fritas, elas devem rolar facilmente) e depois coloque-as de volta na panela.
Passo 4
Prepare o recheio da torta. Pique a cebola finamente e refogue em fogo médio. Depois de um tempo, acrescente as cenouras raladas em um ralador grosso ou médio. Asse os vegetais por 2 a 3 minutos. Em seguida, adicione verduras finamente picadas a eles. Misture tudo bem.
Etapa 5
Misture a maionese separadamente com o alho saltado no alho. Este será o molho para o bolo.
Etapa 6
Recolher o bolo. Em um prato untado com óleo vegetal, coloque o primeiro bolo de fígado, unte com maionese com alho por cima. Em seguida, espalhe os vegetais em uma camada uniforme. Cubra com a próxima panqueca de fígado. Desta forma, recolha o bolo inteiro. Unte o último (topo) bolo com maionese. Lubrifique as laterais do bolo com ele.
Etapa 7
bolo. Por exemplo, polvilhe com gema de ovo ralada por cima e decore as laterais com clara. Além disso, você pode decorar o bolo com raminhos de ervas, ervilhas enlatadas, etc.
Etapa 8
Coloque a torta na geladeira por algumas horas para embeber na maionese. Depois disso, você pode servir à mesa. Bom apetite!
