Para organizar um banquete, você precisa de muito pouco - asse tortas e tortas. A palavra "torta" vem da antiga palavra russa "festa". Na verdade, na Rússia Antiga, as tortas eram assadas em um forno russo e exclusivamente nos feriados. As tortas na Rússia eram assadas, não fritas. As tortas fritas são muito prejudiciais. Eles têm 2 vezes mais calorias do que tortas assadas. Substâncias cancerígenas contidas em tortas podem causar câncer. E as gorduras oxidadas levam à aterosclerose e doenças cardiovasculares. Siga as tradições - asse tortas.
É necessário
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- Farinha 1 kg
- Fermento 30-50 gramas
- Leite ou água 2 xícaras
- Ovos 2-3 peças
- Sal 1 colher de chá
- Manteiga
- vegetal
- derretido
- margarina 50-100 gramas
- Recheio favorito a gosto
Instruções
Passo 1
Prepare um recipiente onde a massa cresça. Deve ser 3 vezes maior que a massa original.
Passo 2
Dissolva o fermento em leite morno ou água até que esteja completamente dissolvido. Lembre-se de que quanto mais você coloca na massa de cozimento - manteiga, açúcar, ovos - mais fermento você precisa.
etapa 3
A farinha preparada deve ser peneirada para remover grumos e impurezas, bem como para saturá-la com oxigênio.
Passo 4
Amasse os ovos com sal e açúcar. Adicione os ovos ao leite e à farinha. Sove a massa.
Etapa 5
No final do lote, adicione a manteiga e o ghee, óleo vegetal ou margarina, derretido e resfriado à temperatura ambiente.
Etapa 6
Sove a massa até que ela pare de grudar na tigela e nas mãos. A massa não deve ser dura. Enfarinhe levemente a massa por cima.
Etapa 7
Cubra a massa com uma toalha limpa e coloque em um local aquecido.
Etapa 8
Quando a massa "sobe" - aumentará de volume 2, ou até 3 vezes - deve ser amassada. Cubra a massa novamente com uma toalha e deixe em local aquecido. Não se apresse. A massa espaçada fica macia e aumenta de volume.
Etapa 9
Enquanto a massa está certa, prepare suas coberturas favoritas. Repolho cozido, carne picada, cogumelos, cebola e ovos, maçãs ou geléia.
Etapa 10
A massa cresceu novamente. Você pode começar a cozinhar.
Etapa 11
Rasgue um pedaço de massa. Enrole-o em uma corda com um diâmetro de 5 a 7 centímetros.
Etapa 12
Corte o fio de massa em pedaços iguais. Enrole os pedaços em bolas e deixe-os separar por 5-10 minutos. Se você gosta de bolos pequenos, as bolas devem ser pequenas. Siga o princípio "torta grande - sua boca está feliz", aumente as bolas.
Etapa 13
Enrole as bolas em tortilhas redondas. Coloque seu recheio favorito no centro do bolo. Conecte os dois lados opostos do bolo, começando do centro. Você terá a forma de um barco.
Etapa 14
Coloque os hambúrgueres em uma assadeira enfarinhada ou untada com óleo e deixe repousar por 10-15 minutos. Deixe um espaço entre as tortas - dois centímetros.
Etapa 15
Asse as tortas em forno pré-aquecido (230-260 graus) por 10-15 minutos.
Etapa 16
Unte as tortas prontas quentes com manteiga, coloque em um prato forrado com um guardanapo e cubra com uma toalha. Deixe as tortas descansar por 5-10 minutos.
Etapa 17
Arrume a mesa. Bom apetite.
