Todos nos lembramos dos deliciosos pastéis da vovó com fígado. Afinal, não é apenas muito saboroso, mas também útil, pois há uma grande quantidade de nutrientes e gorduras no fígado.
É necessário
- Ingredientes para a massa:
- Água - 1 colher de sopa.
- Levedura - 7 g
- Farinha - 3 colheres de sopa.
- Sal - 1 colher de chá
- Açúcar - 1 colher de sopa
- Óleo de girassol 20 ml.
- Ingredientes para o recheio:
- Fígado de boi - 500 g
- Arroz - 100 g
- Cebola - 1 peça.
- Alho - 4 dentes
- Sal, pimenta - a gosto
Instruções
Passo 1
Hoje estamos fazendo deliciosos pastéis com fígado e arroz.
Primeiro, começamos a massa.
Pegue uma panela pequena e despeje nela 1 copo de água, em temperatura ambiente. Despeje o fermento, o sal e o açúcar. Mexa tudo bem até dissolver. Despeje a farinha passada por uma peneira e sove a massa. Lubrifique com óleo. Cubra com uma toalha e coloque em local aquecido.
Passo 2
Agora vamos começar a rechear.
Colocamos o fígado de boi para cozinhar em água pré-salgada. Para que o fígado fique bem cozido, corte um pedaço em vários pequenos, mas não tente triturar.
etapa 3
Pegamos o arroz e enxaguamos bem para tirar toda a farinha de arroz do cereal. Também colocamos para cozinhar em água salgada.
Descasque a cebola e o alho. Corte a cebola em 4 pedaços.
Passo 4
Quando o fígado está cozido, é preciso deixá-lo esfriar. Depois que o fígado esfria, pegamos um moedor de carne e o torcemos junto com o alho e a cebola. No final, torcemos um pequeno crouton.
Adicione arroz, pimenta, muito sal ao fígado picado e misture tudo. O recheio está pronto.
Etapa 5
A essa altura, a massa já veio. Nós o dividimos em pequenos pedaços iguais. Enrole cada pedaço em rodelas, preencha com recheio e feche. Pegue uma assadeira e unte com óleo. Coloque as tortas em uma assadeira e deixe crescer um pouco mais.
Etapa 6
Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 200 graus. Mandamos nossas tortas ao forno por 15-20 minutos. Unte as tortas com bastante óleo 5 minutos antes de cozinharem.
Quem não gosta de tortas assadas, pode fritar em uma frigideira, fritando as tortas dos dois lados até ficarem macias.
