O ensopado de alce é um prato delicioso que tem gosto de carne. Você ficará feliz em saborear seu produto caseiro tanto na cozinha em uma noite de inverno, quanto ao redor de uma fogueira em um piquenique ou em uma caminhada.
É necessário
- - carne de alce - 1 kg;
- - gordura de porco ou gordura de porco - 150 gramas;
- - folhas de louro - 3 pcs;
- - pimenta em uma panela - 10 pcs;
- - sal-gema - 1 colher de chá;
- - vinho branco - 500 ml.
Instruções
Passo 1
Prepare a carne com antecedência: enxágue em água corrente, seque delicadamente com papel toalha, corte em pedaços pequenos. A carne de alce pode ser dura (se o animal tiver mais de 3 anos), então deixe a carne de molho em vinho branco por cerca de 6-8 horas antes de cozinhar.
Passo 2
Coloque a carne em uma panela de ferro fundido e cozinhe sem adicionar água. A carne contém suco próprio suficiente, que será liberado durante o cozimento. Cozinhe os alces em fogo baixo por 3-4 horas, mexendo ocasionalmente com uma escumadeira.
etapa 3
Corte o bacon ou as folhas de baixo em cubinhos e coloque na panela com o alce. Você pode adicionar especiarias - sal, pimenta em grão e folhas de louro. É proibido adicionar quaisquer outros intensificadores de sabor, pois neste caso o guisado não será armazenado por muito tempo.
Continue cozinhando o alce com banha e temperos por cerca de 3 horas.
Passo 4
Prepare recipientes de vidro: enxágue os potes e as tampas de metal, esterilize com vapor ou água fervente, deixe esfriar e seque.
Verifique se o guisado está pronto - fure-o com um garfo ou espeto, deve ficar bem macio, como uma carne gelatinosa.
Etapa 5
Espalhe a carne em potes em porções iguais com a ajuda de uma escumadeira e regue com o caldo que sobra do cozimento. Feche as tampas e guarde em local fresco por até 1 ano.
Etapa 6
A carne de alce é uma carne saudável, dietética e ecologicamente limpa, que contém ferro, fósforo e zinco. O gado não é envenenado com hormônios de crescimento e produtos químicos, então você não precisa se preocupar com sua saúde e a saúde de sua família.
