Boas donas de casa tentam preparar elas mesmas a preservação para o inverno. Este é muito preferível a produtos comprados, seus pickles e marinadas são obtidos não só sem aditivos químicos, mas também muito mais saborosos, pois você pode escolher qualquer receita. Por exemplo, experimente a decapagem a frio.
É necessário
- - 2 kg de pepinos;
- - 1-2 guarda-chuvas de endro;
- - 4 folhas de groselha preta e cereja;
- - 2 folhas de carvalho;
- - folha de rábano;
- - 1-2 dentes de alho;
- - Pimenta preta;
- - 3 colheres de sopa. sal;
- - 1 Colher de Sopa. Sahara;
- - 50 ml de vodka;
- - 1,5 litros de água.
Instruções
Passo 1
Prepare os potes primeiro. Para 2 kg de pepinos, você precisa levar um frasco de 3 litros. Lave e mantenha sobre o vapor por 5 minutos. Você pode simplesmente derramar água fervente e deixar descansar por 10-15 minutos e depois escorrer.
Passo 2
É melhor salgar pepinos pequenos, de preferência apenas colhidos no jardim. Lave-os bem e enxágue com água quente, depois mergulhe-os imediatamente em água fria. Guarde-o por 2 horas, durante esse tempo os pepinos ficarão saturados de líquido e mais tarde ficarão crocantes.
etapa 3
Prepare o pepino em conserva. Para fazer isso, coloque o açúcar e o sal em 1, 5 litros de água e deixe ferver. Como a água irá evaporar parcialmente, adicione mais 100-150 ml. Resfrie a salmoura.
Passo 4
Lave as ervas, descasque o alho e coloque a metade no frasco. Em seguida, adicione os pepinos, alternando com as ervas restantes. Adicione especiarias também. Despeje em salmoura, despeje 50 ml de vodka e cubra com tampas de plástico fervidas. Esses pepinos devem ser mantidos em local frio, caso contrário, as tampas se rasgarão rapidamente. Se tudo for feito corretamente, aos poucos os pepinos serão salgados.
Etapa 5
Não há necessidade de ter medo do sedimento branco. Basta escorrer a salmoura e aquecer até ferver. Primeiro, despeje os pepinos com água fervente, depois com salmoura quente e enrole com tampas de estanho esterilizadas. Esses pepinos em conserva podem ser armazenados por 2-3 anos.
