Samsa é um prato nacional uzbeque que se tornou popular na Rússia há muito tempo. Samsa é cozida com carne de cordeiro. A receita não é simples, mas dá para cozinhar em casa.
É necessário
- - assadeira;
- - pergaminho.
- Para o teste:
- - amido;
- - farinha 4 colheres de sopa. colheres;
- - ovo de galinha 1 un.;
- - água morna 1 colher de sopa. a colher;
- - manteiga 100 g;
- - sal 0,5 colher de chá.
- Para preencher:
- - cordeiro 0,5 kg;
- - gordura de carneiro;
- - cebolas 2 pcs.;
- - sal;
- - salsa e endro;
- - mistura de especiarias de pimentas.
Instruções
Passo 1
Adicione o ovo, o sal e a manteiga à água morna. Bata com um garfo e mexa até que o sal se dissolva. Em seguida, adicione gradualmente a farinha, continuando a mexer a massa. Quando a massa ficar grossa, coloque-a sobre a mesa e sove para obter uma massa firme. Divida em três partes. Enrole cada parte em uma bola. Deixe sobre a mesa, coberto com um guardanapo, por 30 minutos.
Passo 2
Pique a carne e um pouco de gordura de cordeiro. Adicione a cebola picada, o sal, a mistura de pimenta a gosto e as ervas picadas. Misture toda a massa.
etapa 3
Pegue 1 bola de massa. Enrole no amido com uma espessura de 2-3 mm. Derreta a manteiga e espalhe sobre a massa. Deixe secar. Abra a segunda camada de massa da mesma forma. Enrole em um rolo e transfira para a primeira camada de massa. Lubrifique-o também com óleo.
Passo 4
Estenda a terceira camada, transfira para os primeiros pedaços e pincele com óleo. Antes de colocar a camada de massa por cima, deixe a manteiga da camada inferior solidificar!
Etapa 5
Assim que a manteiga solidificar completamente, comece a enrolar o pãozinho. Você deve começar do meio. Comece cortando pedaços de 1,5 cm de espessura a partir do meio com uma faca afiada. Agora, com um rolo de massa, comece cuidadosamente a estender o bolo por cima. Espalhe o recheio na lateral que foi desenrolada. Aperte a massa em forma de triângulo. Coloque a samsa em uma assadeira forrada com pergaminho e costure. Asse por 40 minutos a 220 graus.
