Ao seguir uma dieta sem glúten, nem sempre é proibido comer carne animal e aves. Deliciosas tortas orientais - samsa - são preparadas não só com folhada, mas também com massa asmos. Essas tortas, feitas com massa sem glúten, são perfeitas para quem segue ou segue a dieta do BGBQ de acordo com a preferência.
É necessário
- - farinha de milho - 1, 5 xícaras;
- - abobrinha - 100 g;
- - alho - 1 fatia;
- - sal - 0,5 colher de chá;
- - água - 2 colheres de sopa;
- - óleo de girassol - 50 ml;
- - carne de peru (filé) - 250 g;
- - cebolas - 250 g;
- - sal, cominho, pimenta preta moída, nigela - a gosto
Instruções
Passo 1
Em primeiro lugar, você deve preparar o recheio. Para fazer isso, pegue um filé de peru: uma coxinha é preferível, já que o recheio do peito ficará menos suculento. Corte a carne em cubos grandes.
Passo 2
Adicione a cebola descascada em cubos. Tempere com cominho em pó, pimenta do reino moída e sal a gosto. Se desejar, adicione um dente de alho picado a gosto.
etapa 3
Despeje o fubá em uma tigela grande, que será conveniente para amassar a massa. Para um copo, leva-se um recipiente com um volume de 240 gramas. Uma xícara e meia de fubá equivale a aproximadamente 180 gramas.
Passo 4
Adicione sal ao fubá e mexa. Adicione a abobrinha crua, amassada e amassada. A fruta pode ser ralada no ralador mais fino ou amassada no liquidificador. Juntamente com a abobrinha, esfregue um dente de alho.
Etapa 5
Despeje o óleo de girassol nesta mistura e triture até formar migalhas, que se agrupam bem e formam um pedaço. Agora despeje água bem quente e mexa os ingredientes rapidamente para obter uma massa de milho bem macia.
Etapa 6
Divida a massa em quatro porções iguais. Enrole cada um usando um saco plástico ou filme plástico. O pergaminho também é adequado para enrolar a massa, mas o pergaminho não molda o produto, portanto, esse material não é recomendado neste caso.
Etapa 7
Coloque a bola de massa entre as folhas de plástico ou filme plástico e estenda suavemente com um rolo de massa comum. Você precisa estendê-lo bem fino, cerca de 2 mm. A massa é sem glúten ou, caso contrário, sem glúten, frágil, não elástica, não vai funcionar para esticá-la da maneira usual.
Etapa 8
Sem tirar o bolo do saco, coloque uma colher de sopa com uma lâmina do recheio e, usando o filme sobre o qual a massa foi desenrolada, cegue as bordas, obtendo uma bola. Transfira a torta para uma assadeira forrada com pergaminho. Todas essas ações devem ser realizadas com o máximo de cuidado, pois a massa, que não contém glúten, é totalmente inelástica e se rompe com facilidade.
Etapa 9
Polvilhe por cima as sementes de nigela, pressionando um pouco na massa para que não se esfarelem.
Nigella, ou, como também é chamada, nigella, é a semente de uma bela planta de jardim anual com um colorido perfume oriental. Não é necessário polvilhar a samsa com nigella, mas vale a pena experimentar, pois em combinação com o aroma de cominho dá um resultado insuperável.
Você pode encontrar sementes de nigela para comer em lojas orientais que vendem especiarias e doces.
Etapa 10
Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Coloque uma assadeira com samsa na camada intermediária do forno e asse as tortas por 30-40 minutos. É importante que a carne seja bem cozida.
Quando cozido, o samsa não é mais frágil. Sirva samsa quente sem glúten e sem caseína com salada de vegetais frescos de verão.
