Um molho pronto para a sopa economizará significativamente o tempo de cozimento, bem como as finanças da família, porque os vegetais são muito caros no inverno. E esse molho é perfeito como complemento de carnes, cereais e massas.
Ingredientes para Molho de Sopa:
- 2 kg de cenouras frescas e suculentas;
- 2 kg de cebolas brancas;
- 2 kg de pimentão caseiro;
- 200-230 ml de pasta ou molho de tomate;
- um copo de açúcar;
- um copo de vinagre de mesa a 9%;
- 250-300 ml de óleo de girassol;
- 2-2,5 colheres grandes de sal.
Cozinhar um molho para sopa para o inverno:
1. Lave e descasque os vegetais, se necessário. Descasque as cenouras com um descascador de legumes, retire as partições com sementes da pimenta, retire as cascas das cebolas.
2. O próximo passo é escolher como moer todos os vegetais. Você pode simplesmente cortar tudo em tiras do tamanho desejado e, se possível, usar um processador de alimentos ou ralador e um cortador de legumes.
3. Todos os vegetais preparados devem ser combinados em uma panela grande.
4. Coloque a pasta de tomate em uma tigela separada, adicione cerca de 1,5-2 litros de água, além de vinagre, óleo, açúcar e sal. Misture tudo bem e despeje esta mistura sobre os vegetais.
5. Coloque o recipiente com o molho em fogo médio e cozinhe por 30-45 minutos para que todos os vegetais fiquem macios e não crocantes.
6. Nesse momento, é necessário lavar os potes pequenos (até 0,5 litro) e esterilizá-los no micro-ondas ou forno. Não se esqueça das tampas, elas também precisam ser esterilizadas.
7. Imediatamente coloque o molho de sopa preparado em potes e enrole e vire de cabeça para baixo.
8. Enrole todos os frascos com um pano grosso (cobertor, toalhas, toalha de mesa) e deixe esfriar.
