A sopa de miúdos começou a ser preparada na Rússia há muito tempo. Há muito é apreciado pelo fato de que sempre acaba sendo leve e saboroso, e cozinha com rapidez suficiente. Esta sopa é ideal como primeiro prato para adultos e crianças.
É necessário
- - miudezas de frango: pernas, coração, fígado, umbigo, pescoço e asas;
- - 2,5 litros de água;
- - 4 batatas de tamanho médio;
- - 1 cabeça de cebola;
- - salsa ou endro;
- - 1 cenoura pequena;
- - sal.
Instruções
Passo 1
Lave bem as miudezas de frango em água corrente e coloque numa panela. Adicione uma cebola descascada e cubra com água fria. Coloque no fogo e leve para ferver. Em seguida, reduza a chama e remova cuidadosamente toda a espuma. Cozinhe por meia hora.
Passo 2
Nesse ínterim, descasque as batatas e as cenouras. Corte as batatas em cubinhos e as cenouras em tiras pequenas.
etapa 3
Retire as miudezas acabadas da frigideira para um prato e adicione um pouco de sal. Descarte as cebolas cozidas.
Passo 4
Coloque as batatas em uma panela. Depois de ferver, salgue o caldo e acrescente as cenouras. Cozinhe até que as batatas estejam macias, retirando a espuma periodicamente. Coloque a folha de louro na sopa cinco minutos antes do final do cozimento.
Etapa 5
Despeje a sopa preparada em tigelas e polvilhe com ervas frescas. Sirva com pão preto e miudezas fervidas.
