Se quiser servir um prato inusitado para o jantar, preste atenção na culinária oriental. Sua tradicional mesa é diversificada pela sopa de batata ao estilo asiático, que tem gosto de uma interessante combinação de gengibre e notas de coco.
É necessário
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- 400 g de batata;
- 3 talos de alho-poró;
- 2 cenouras grandes;
- 1 pimentão;
- 2 cebolas;
- 300 g de couve de Bruxelas;
- 3-4 dentes de alho;
- 1 colher de chá cada curry e gengibre em pó;
- raiz de aipo;
- um raminho de cominho;
- 200 g de coco ou polpa;
- 1 proteína;
- 1 Colher de Sopa. leite;
- sal e pimenta.
Instruções
Passo 1
Cozinhe o caldo de legumes. Coloque a cebola descascada e cortada ao meio, a cenoura e a raiz de aipo em uma panela com água fria. Um raminho de cominho adicionará sabor extra. Leve a água para ferver, sal e adicione alguns grãos de pimenta-do-reino. Ferva o caldo por pelo menos uma hora, periodicamente retirando a espuma com uma escumadeira. Após o cozimento, retire os vegetais, coe o líquido para torná-lo mais transparente.
Passo 2
Faça uma mistura de coco. Para fazer isso, pegue flocos de coco ou polpa de coco fresca e misture com leite. É melhor usar um mixer. Bata as claras separadamente com um pouco de açúcar refinado. Despeje delicadamente as proteínas na mistura de coco. Bata novamente com um mixer. Você deve obter um creme relativamente homogêneo com alguns respingos de coco.
etapa 3
Cuide dos vegetais. Descasque as batatas e corte-as em cubinhos com um lado não superior a 1 cm Pique a cebola e o alho, corte o alho-poró em rodelas finas. Pique os pimentões e as cenouras em tiras. Não misture vegetais antes de fritar.
Passo 4
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Frite a cebola por 4-5 minutos. Em seguida, adicione o alho. Cozinhe por mais 2-3 minutos. Despeje as batatas, depois as cenouras e os pimentões. Coloque o alho-poró por último. Salgue toda a mistura e adicione temperos - raiz de gengibre moída e curry em pó. Cozinhe os alimentos em fogo médio por 5 minutos, mexendo sempre.
Etapa 5
Transfira a mistura de vegetais para uma panela. Adicione cerca de 300 g da mistura de coco e despeje um litro do caldo de legumes previamente preparado. Pique as couves de Bruxelas e junte-as à sopa. Cozinhe a mistura por pelo menos 20 minutos, mexendo ocasionalmente. Sirva enfeitado com ervas. Uma boa adição a esta sopa doce e picante é o vinho de ameixa japonesa, aquecido quando servido à temperatura ambiente.
