O molho kefir não só adiciona novos sabores aos pratos de carne, peixe e vegetais, mas também facilita a digestão dos alimentos devido às bactérias benéficas que contém. Existem muitas receitas diferentes para o molho de kefir.
É necessário
- Molho de kefir com alho e coentro:
- - um copo de kefir;
- - 5 dentes de alho;
- - um punhado de coentro;
- - sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Molho de kefir com pepino fresco e ervas:
- - um copo de kefir;
- - 1 pepino fresco de tamanho médio;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de suco de limão;
- - alguns ramos de salsa fresca e endro;
- - 1 dente de alho;
- - sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Molho de kefir picante:
- - um copo de kefir;
- - 2 gemas de ovo;
- - meio limão;
- - 1 colher de chá de açúcar;
- - alguns ramos de salsa fresca e endro;
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal refinado;
- - 1 colher de chá de mostarda pronta;
- - Sal e pimenta a gosto.
- Molho de kefir com cebola:
- - um copo de kefir;
- - 1 dente de alho
- - 1 cebola pequena;
- - um punhado de cebolas verdes;
- - meia colher de chá de açúcar ou açúcar em pó;
- - sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Kefir e molho de tomate:
- - um copo de kefir;
- - 1 colher de chá de mostarda pronta;
- - meia colher de chá de sal;
- - meia colher de chá de açúcar ou açúcar em pó;
- - pimenta preta moída a gosto;
- - 4 colheres de chá de ketchup, extrato de tomate ou molho de pimenta;
- - uma pitada de noz-moscada.
- Molho de kefir de sobremesa:
- - um copo de kefir;
- - 1 banana;
- - meio limão;
- - 2 colheres de chá de geléia de damasco;
- - 1 Colher de Sopa. colher de coco.
Instruções
Passo 1
Molho de kefir com alho e coentro
Descasque o alho e rale no ralador fino ou passe na prensa. Adicione sal e pimenta-do-reino ao alho picado e esfregue bem. Lave e seque o coentro, pique-o bem. Combine o kefir, as ervas picadas, o alho com sal e pimenta. Mexa bem o molho até que o sal esteja completamente dissolvido. Leve o molho à geladeira por 10-15 minutos.
Passo 2
Molho de kefir com pepino fresco e ervas
Lave o pepino e rale-o no ralador fino. Misture o mingau de pepino resultante e o suco com o kefir. Lave e seque a salsa com endro, pique as ervas finamente. Adicione o alho, suco de limão, ervas picadas, sal e pimenta a gosto ao molho. Mexa o molho e leve à geladeira por 10-15 minutos.
etapa 3
Molho de kefir apimentado
Despeje o kefir em uma xícara funda. Adicione as gemas, um pouco de sal, açúcar, óleo vegetal, suco espremido de meio limão, mostarda e pimenta do reino. Lave, seque e pique a salsa fresca e o endro, adicione a uma xícara. Use uma batedeira para misturar bem o molho.
Passo 4
Molho Kefir com Cebola
Descasque a cebola e rale no ralador fino. Lave, seque e pique finamente a cebolinha. Passe o alho por uma prensa. Junte o mingau de cebola, o alho amassado e a cebolinha picada, acrescente sal à mistura e amasse tudo bem. Despeje o kefir na mistura de cebola e alho, adicione pimenta-do-reino e açúcar. Mexa o molho até que o açúcar se dissolva. Você pode usar açúcar de confeiteiro em vez de açúcar.
Etapa 5
Kefir e molho de tomate
Adicione o açúcar, o sal e a pimenta-do-reino à mostarda e misture bem. Despeje a mistura com o kefir e bata tudo na batedeira. Adicione o ketchup e a noz-moscada ao molho e misture novamente. O ketchup pode ser substituído por pasta de tomate ou molho de pimenta. O pimentão é uma versão apimentada do molho. Nesse caso, pimenta-do-reino não deve ser adicionada. O açúcar pode ser substituído por açúcar em pó.
Etapa 6
Molho de kefir de sobremesa
Esprema o suco de meio limão. Descasque a banana e amasse com um garfo. Combine a polpa de banana com suco de limão, flocos de coco e geléia de damasco. Despeje tudo com o kefir e misture bem. Em vez de geleia de damasco, você pode usar qualquer outra geleia, como geleia de morango ou framboesa. O molho de kefir de sobremesa pode ser servido com vários pratos doces, por exemplo, usado como molho para salada de frutas.
