Se o trigo sarraceno, o arroz ou a massa tiverem aparência e sabor ruins, você pode diluí-los com um delicioso molho de carne. É preparado de forma fácil e rápida, e pode haver muitos ingredientes que podem ser incluídos no molho. Comer os cereais e massas mais comuns todos os dias, pode diversificar surpreendentemente a sua dieta, pois existem muitas receitas de molho de carne, além disso, pode sempre experimentar com a sua composição.
Molhos para cereais e massas
Se você cozinhou, por exemplo, frango quente, e tem um caldo "sem dono", não se apresse em se livrar dele. O caldo de galinha, e em princípio qualquer outro, pode ser uma base valiosa para o molho. Usando uma colher de sopa de farinha, 50 g de manteiga e apenas meio litro de caldo, você fará este molho versátil. Derreta a manteiga em uma frigideira. Assim que fumegar, acrescente farinha. Assim que a farinha dourar, acrescente o caldo. Mexa a substância constantemente para evitar que a farinha forme grumos. Você pode adicionar sal, pimenta e várias ervas ao molho - manjericão, tomilho, coentro, ao seu gosto.
O molho de creme de leite também ajuda a diversificar o sabor de qualquer acompanhamento. Ingredientes: 2 xícaras de caldo, 1 cebola pequena, meia xícara de creme de leite, uma colher de sopa de farinha e 2 colheres de sopa de manteiga. Derreta a manteiga em uma frigideira, acrescente farinha, frite até a farinha dourar. Despeje o caldo na panela, mexendo sempre, e cozinhe o molho por cerca de 10 minutos. Nessa hora, corte e frite as cebolas. Da cebola devem sobrar pequenos cubos de ouro, acrescente-os ao molho picante, despeje o creme de leite, mexa bem e retire do fogo.
Molhos para pratos de vegetais, carnes e peixes
O molho de alho é um bom complemento para pratos de coelho e aves. Para cozinhar, é preciso levar 200 g de leite, uma colher de chá de açúcar, uma fatia de bacon (cerca de 10 g), uma pequena cabeça de cebola, alguns dentes de alho, uma colher de suco de limão. Derreta o bacon em uma frigideira, despeje a farinha e frite, mas não até dourar. Despeje o alho picado e a cebola na farinha e frite até dourar. Assim que a cebola e o alho dourarem, despeje o leite quente na panela e acrescente o açúcar, mexendo sempre. Cozinhe o molho por cerca de 20 minutos em fogo baixo. Por fim, adicione suco de limão e sal na substância resultante.
Para vegetais, peixes ou carnes, molho agridoce pode funcionar. Pegue uma cebola, um copo de vinho, meio copo de passas, manteiga - três colheres de sopa, duas colheres de sopa de farinha, açúcar e especiarias a gosto. Frite a farinha na manteiga derretida, acrescente um pouco de água e leve para ferver. Em seguida, adicione a cebola picada e especiarias. Mexendo constantemente o molho, certifique-se de que a consistência seja média grossa, caso contrário, adicione um pouco de água. Adicione 2-3 colheres de chá de açúcar queimado ao molho e ferva o molho. Depois - coe a mistura, despeje o vinho nela, adicione uma colher de sopa de suco de limão. Por fim, adicione as passas pré-cozidas ao molho e leve novamente para ferver.
