Os croissants são muito populares na França, onde são servidos no café da manhã com uma xícara de café ou cacau. Eles não são menos populares entre nós, por isso nos oferecemos para cozinhá-los e mimar sua casa.
Ingredientes:
- 450 g de farinha;
- 60 g de açúcar;
- 8 g de fermento;
- 2 ovos;
- 200 g de manteiga;
- 20 g de óleo de girassol;
- sal.
Preparação:
- Dilua o fermento em água morna, reserve por 10 minutos e mexa.
- Peneire a farinha de trigo em uma tigela funda. Retire a manteiga da geladeira e deixe amolecer. Moa a manteiga e a farinha. Em seguida, adicione um ovo, fermento, açúcar e sal. Sove até obter uma massa elástica.
- Coloque a massa sobre uma mesa enfarinhada e abra com um rolo.
- O óleo restante deve ser dividido em várias porções. Com 1/3 da manteiga, cubra 2/3 da massa, deixando as bordas livres (3 cm). Você pode usar uma colher de sopa normal para isso.
- Enrole as bordas não lubrificadas na superfície engraxada e cubra com a extremidade restante. Isso criará um retângulo de três camadas. Feche as bordas com cuidado para que o óleo não saia.
- Em seguida, vire a massa e estenda novamente em um retângulo.
- Coloque uma camada de massa sobre uma folha de papel manteiga, cubra com uma segunda camada por cima, enrole ao meio e coloque na geladeira por meia hora, cobrindo com uma toalha limpa.
- Após a geladeira, execute o procedimento mais duas vezes, a terceira vez sem óleo e coloque de volta na geladeira.
- Abra a massa em um retângulo, cubra e deixe por 10 minutos. Em seguida, corte a massa no sentido do comprimento. Em seguida, corte cada camada em triângulos. Enrole os croissants.
- Unte uma assadeira com manteiga e coloque os croissants, de ponta para baixo, sobre ela. Pincele com ovo batido levemente e leve ao forno frio por 40 minutos. Em seguida, leve ao forno por 20 minutos.
