Maçãs de caramelo no palito não são apenas uma grande guloseima, mas também um bom presente caseiro. Embrulhe maçãs brilhantes em papel elegante, amarre com uma fita e dê presentes a amigos e conhecidos no Halloween ou no Natal.
É necessário
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- 8 maçãs médias;
- 8 espetos de madeira salteados.
- Caramelo de leite
- 2 xícaras de açúcar mascavo
- 1 ¾ xícara de creme, 22% de gordura;
- 2 colheres de sopa de manteiga.
- Caramelo vermelho brilhante
- 2 xícaras de açúcar mascavo
- ½ xícara de xarope de milho
- 1 copo de água;
- canela;
- corante alimentar vermelho.
Instruções
Passo 1
Enxágue bem as maçãs em água morna corrente. Use uma luva ou escova vegetal para remover a camada de cera, se houver.
Passo 2
Prepare assadeiras ou tapete de silicone.
etapa 3
Disponha as maçãs com as mudas voltadas para cima, retire as mudas e insira os palitos na fruta de modo que grudem como bengalas de doces. A vara deve chegar a algum lugar no meio da fruta.
Passo 4
Encha uma tigela grande com água fria e gelo meio a meio.
Etapa 5
Combine o açúcar, o creme de leite e a manteiga em uma panela grande. Leve para ferver, mexendo sempre. Cozinhe a mistura por cerca de 10 minutos, se você tiver um termômetro de caramelo, ele deve marcar 120 ° C. Retire a panela do fogo e coloque em uma tigela com água fria. Mantenha na água por cerca de 1 minuto até que as bolhas parem de se formar. Junte o caramelo resfriado do fundo com o caramelo quente por cima. Remova a panela da tigela.
Etapa 6
Pegue as maçãs uma a uma em cada palito, mergulhe-as no caramelo e gire em torno do eixo. Ao retirar uma maçã do caramelo, segure-a sobre ela por 10-15 segundos para que o excesso da calda doce não escorra para a sua cozinha. Coloque as maçãs com os pauzinhos voltados para cima em uma assadeira preparada.
Etapa 7
Se o caramelo ficar muito duro e já for difícil para você mergulhar as maçãs nele, aqueça-o por alguns minutos, mexendo sempre, em fogo baixo.
Etapa 8
Deixe as maçãs esfriarem por 10-15 minutos. Esta receita irá criar um lindo caramelo marrom claro.
Etapa 9
Se quiser que suas maçãs tenham uma crosta escarlate brilhante, cozinhe o caramelo com xarope de milho, água e açúcar, acrescente corante vermelho ao caramelo que resfria, seguindo as instruções, e um pouco de canela.
Etapa 10
Para deixar suas maçãs de caramelo ainda mais apetitosas, depois de mergulhá-las no caramelo, você pode mergulhar o fundo ou quase toda a maçã em bolachas trituradas, amendoins, bolinhas coloridas para enfeitar pastéis, em sementes de gergelim e até em sal marinho grosso. Não se esqueça de segurar o peso da maçã esfarelada por cerca de um minuto para que as migalhas não manchem quando você coloca a fruta para secar.
