Bolo de ameixa feito com massa de fermento é um verdadeiro clássico. Para assá-lo, pode-se usar frutas frescas de diversas variedades, geléias grossas e até geléias. O principal é não economizar no recheio e não se apressar. Lembre-se de que a massa de fermento não tolera barulho.
É necessário
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- Para o teste:
- 1 copo de leite;
- 12 g de fermento seco;
- 1 ovo;
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
- 2 colheres de sopa de açúcar;
- 1/2 colher de chá de sal
- 3 xícaras de farinha.
- Torta em espiral com maçãs e ameixas:
- 5 maçãs grandes;
- 4 colheres de sopa de água;
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 5 colheres de sopa de açúcar;
- 4 colheres de sopa de amido;
- 700 g de ameixas;
- 1 ovo;
- açúcar em pó.
- Torta de Doce de Ameixa:
- 500 ml de compota de ameixa espessa;
- 3 colheres de sopa de amido;
- óleo para untar a assadeira;
- 1 ovo.
Instruções
Passo 1
Seja qual for o recheio que você escolher, primeiro você precisa fazer a massa. Aqueça o leite, misture com fermento seco, açúcar, sal, óleo vegetal e ovo. Mexa bem a mistura e acrescente a farinha peneirada em porções, mexendo sempre. Sove a massa acabada, coloque em um caroço, cubra o recipiente com uma toalha e coloque o produto semi-acabado no fogo por 1-2 horas. Durante este tempo, a massa deve aumentar muito de volume.
Passo 2
Enquanto a massa sobe, decida qual bolo você quer assar. Uma invulgar tarte em espiral com ameixas frescas e recheio de maçã revela-se muito saborosa. Descasque as maçãs, corte em cubinhos pequenos, coloque em uma panela. Adicione açúcar, água e suco de limão. Enquanto mexe, cozinhe as maçãs até ficarem macias. Em seguida, adicione amido à mistura e mexa bem. Resfrie o recheio.
etapa 3
Corte as ameixas ao meio e retire as sementes. Abra a massa em uma camada fina e corte em 3 tiras. Coloque o recheio de maçã no meio de cada um e aperte as bordas para que cada tira se transforme em uma salsicha. Lubrifique a forma de mola redonda com óleo. Coloque as salsichas de massa em forma de espiral.
Passo 4
Cole as metades das ameixas entre as voltas da espiral, pressionando-as firmemente uma contra a outra. Tente manter as ameixas retas. Quando terminar, pincele a massa com o ovo mexido e deixe a torta descansar por 20 minutos. Coloque o prato no forno pré-aquecido a 200 ° C por 45-50 minutos. Polvilhe o bolo acabado com açúcar de confeiteiro.
Etapa 5
Experimente outra versão do bolo de ameixa. Divida a massa de fermento pronta em duas partes desiguais, enrole a maior em um retângulo. Unte uma assadeira e use um rolo para transferir a massa para ela. Corte um pedaço da massa restante, enrole em uma corda estreita e coloque ao longo da borda da massa colocada em uma assadeira. Você tem um lado baixo. Polvilhe a superfície com amido (você pode usar uma peneira para isso). Espalhe as ameixas da geléia por cima.
Etapa 6
Abra o restante da massa e corte as tiras com uma faca simples ou encaracolada. Espalhe-os por cima da torta em uma gradinha. Mexa o ovo e pincele sobre a massa. Antes de ser levado ao forno, o bolo deve repousar por 15-20 minutos. Após a fermentação, coloque a assadeira no forno pré-aquecido e leve ao forno até dourar.
