Nas prateleiras das lojas você encontra uma grande variedade de cereais, e os nutricionistas estão constantemente falando sobre os benefícios dos cereais. Como não se perder em tanta variedade e desfrutar do gostoso sabor deste valioso produto?
Instruções
Passo 1
Os grumos são obtidos por processamento especial de vários grãos. O trigo é usado para produzir semolina, a partir da aveia - aveia e flocos de aveia, painço - milheto, trigo sarraceno - trigo sarraceno e cevada - cevada e cevada pérola. Os cereais são inteiros, esmagados ou prensados em flocos. Mas mesmo se você for um chef de restaurante, se o cereal for de má qualidade, o prato dele será amargo e desagradável. Portanto, tenha cuidado ao escolher os cereais.
Passo 2
Se você comprar cereais pré-embalados, o primeiro passo é verificar a integridade da embalagem. Em seguida, preste atenção à data de validade. Quanto mais "velho" for o cereal, mais ele terá um sabor amargo quando cozido. Agite o pacote. O cereal não deve ser pegajoso, caso contrário, indica a presença de mariposas nele. O cereal não deve conter muitas impurezas.
etapa 3
A cor do produto é muito importante. A sêmola é branca ou cremosa, a aveia é amarelo-acinzentada e o painço de alta qualidade tem uma cor amarela brilhante. O trigo sarraceno é bege com um tom amarelo. Este trigo sarraceno é o mais útil. E se tiver uma cor marrom, o cereal foi tratado termicamente.
Passo 4
A escolha do arroz é muito mais complicada. A forma do arroz determina seu sabor. O grão longo, transparente e fino do arroz de grão longo é ideal para fazer saladas e acompanhamentos. Eles não grudam e estão sempre quebradiços. O arroz de grão médio tem grão mais largo e curto, menos transparente e indicado para pratos como risoto e paella. Também pode ser adicionado a sopas. O arroz de grão redondo é totalmente fervido, por isso é utilizado para fazer sobremesas, guisados e cereais.
Etapa 5
A cor do arroz também desempenha um grande papel. O arroz branco polido cozinha rapidamente, mas praticamente não contém vitaminas. Se você quiser cozinhar o acompanhamento em 15 a 20 minutos e aproveitá-lo ao máximo, opte por arroz parboilizado amarelo claro. Na hora de comprar esse tipo de arroz, certifique-se de que todos os grãos tenham uma cor uniforme. Os nutricionistas aconselham comer arroz integral. Bem, acima de todas as substâncias úteis no arroz selvagem exótico.
Etapa 6
Se você puder, cheire o cereal. Em nenhum caso deve cheirar a umidade ou mofo. Finalmente, quando o cereal tiver passado em todos os testes, experimente os grãos. Se forem doces e não amargos, é um produto fresco.
