Os frutos do damasco não são em vão considerados um produto valioso e nutritivo - eles contêm muitas vitaminas, oligoelementos e nutrientes. Além disso, os damascos são famosos por sua polpa suculenta e saborosa, e suas sementes também contêm grãos doces adequados para a alimentação.
Os benefícios dos grãos de damasco
É bastante problemático comer caroços de damasco, porque são muito duros. Mas os nucléolos internos têm um sabor adocicado agradável e são ricos na rara vitamina B17, que contém uma substância cianeto. Em pequenas doses, tem um efeito prejudicial nas células cancerosas que se formam no corpo e, nas células saudáveis, é convertido em um carboidrato simples. Assim, os nucléolos dessas frutas atuam no organismo como uma quimioterapia natural inofensiva para as células saudáveis.
Além disso, os grãos de damasco contêm cerca de 20% de proteína e até 70% de óleo comestível valioso, que é usado na fabricação de vários medicamentos e cosméticos úteis. A composição do óleo de damasco contém ácidos graxos necessários ao homem: oleico, linoléico, palmítico. Nos núcleos dessas frutas estão também a lactose, as vitaminas PP, A e F. Esta última, aliás, costuma ser chamada de vitamina da beleza. Eles também contêm oligoelementos como potássio, fósforo, sódio, magnésio e cálcio.
Na China antiga, o óleo de semente de damasco era mais valorizado do que o ouro devido à sua composição única.
O uso de grãos de damasco na culinária
Os grãos doces e ligeiramente crocantes dos grãos de damasco são usados em muitas áreas - da culinária à cosmetologia. Seu sabor adocicado agradável confere a muitos pratos um sabor especial. Por exemplo, os grãos dessas frutas podem ser adicionados à geléia de damasco para deixar seu sabor ainda mais interessante e a aparência mais bonita. Apenas eles devem ser fervidos por 10-20 minutos junto com a geléia.
Os grãos de damasco também podem ser adicionados a muitos pratos, em vez de nozes. Eles vão bem com aveia, iogurte ou queijo cottage. Muitas vezes são misturados com mel ou algum tipo de geleia e, em seguida, usados como recheio para pãezinhos, waffles ou outros produtos doces assados. Os grãos de damasco esmagados também podem ser usados em uma variedade de saladas. E para o tratamento de doenças cardiovasculares, grãos de damasco frescos devem ser preparados na forma de chá.
100 g de grãos de damasco contêm 450 kcal.
A doçura dos grãos de damasco permite que sejam comidos em sua forma pura - este é um dos anti-helmínticos mais eficazes. Porém, deve-se lembrar que um adulto pode ingerir apenas 50 g deste produto por dia sem prejudicar a saúde, e metade disso para crianças. Um grande número de grãos de damasco pode levar à intoxicação devido ao ácido cianídrico que eles contêm.
