O bife de Wellington é um prato verdadeiramente festivo. Esta carne tenra com uma camada de cogumelos, assada em massa folhada, será a decoração da mesa do Ano Novo. Apetitoso, original, saboroso. O que mais você precisa para o feriado? Tente.
É necessário
- -750 gramas de carne,
- -400 gramas de champignon,
- -1 cebola,
- - tomilho e tomilho a gosto,
- -6 Art. colheres de sopa de azeite
- -250 gramas de massa folhada,
- -1 ovo,
- -sal a gosto,
- -10 grãos de pimenta.
Instruções
Passo 1
Lavamos a carne, enxugamos com guardanapos. Retiramos o filme e a gordura. Corte a cauda (afinando a peça).
Passo 2
Corte a cebola descascada em cubos médios. Corte os champignon em cubos grandes ou corte ao meio, se desejar. Moa os grãos de pimenta.
etapa 3
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Aquecemos o óleo até que apareça uma ligeira névoa. Coloque um pedaço de carne no óleo aquecido, frite até dourar por 45 segundos de cada lado. Todos os lados da carne devem ser dourados. Não há necessidade de salgar a carne.
Passo 4
Aqueça um pouco de óleo na segunda frigideira e frite a cebola (não mais de dois minutos). Em seguida, adicione os cogumelos à cebola e adicione um pouco de óleo. Frite por cerca de 8 minutos e adicione um pouco de sal. Tempere a gosto com tomilho.
Etapa 5
Tiramos a carne frita, esfregamos um pouco com pimenta picada e sal.
Etapa 6
Coloque os cogumelos fritos e as cebolas no liquidificador e pique. Transfira para uma xícara e deixe esfriar.
Etapa 7
Abra uma folha de massa folhada. Coloque duas colheres de sopa de purê de cogumelos no centro da massa. Coloque a carne no purê de batatas e cubra com purê de cogumelos. Cole o restante purê nas laterais da carne. Colocamos a borda da massa folhada no centro e colamos.
Etapa 8
Coloque uma folha de pergaminho em uma assadeira, na qual transferimos a carne na massa com a costura para baixo. Cubra a superfície da massa com um ovo batido. Assamos a carne no forno a 180 graus por meia hora.
