Se quiser fazer um prato de cogumelos, frite os cogumelos ostra. Eles são cultivados de forma culta, portanto, são absolutamente seguros. Além disso, os cogumelos ostra são úteis. Eles contêm potássio, pantotênico e niacina.
É necessário
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- - 0,5 kg de cogumelos ostra;
- - 2 cebolas;
- - 100 ml de creme de leite;
- - óleo vegetal para fritar;
- - sal
- salsa
- coentro ou endro
- pimenta preta moída a gosto.
Instruções
Passo 1
Escolha cogumelos ostra frescos para fritar. Você não deve comprar cogumelos de tamanho grande e com as bordas rachadas das tampas. Os cogumelos de qualidade têm uma cor azul acinzentada uniforme. Não deve haver manchas amarelas na tampa. Quebre um pequeno pedaço da tampa. Um cogumelo ostra jovem tem uma polpa branca e suculenta, e uma velha é fibrosa. O cogumelo não deve desmoronar.
Passo 2
Lave os cogumelos ostra em água fria corrente, não é necessário descascá-los. Seque em uma toalha de papel e corte em tiras de tamanho médio com cerca de 1 cm de espessura. Cozinhar cogumelos ostra antes de fritar é opcional Descasque e pique as cebolas em pequenos cubos ou pequenas meias argolas. Aqueça o óleo vegetal em fogo baixo e frite a cebola por dois minutos, mexendo sempre. Junto com a cebola, se desejar, pode-se fritar as cenouras raladas em um ralador fino.
etapa 3
Despeje os cogumelos ostra picados em outra frigideira com óleo vegetal fervente. Para fritar cogumelos, óleo de girassol ou azeite de oliva é adequado. Em média, são necessários cerca de 70 ml de óleo para cozinhar cogumelos ostra para 0,5 kg de cogumelos. Quando os cogumelos estiverem aquecidos, o líquido começará a sobressair deles. Deixe os cogumelos no fogo até que toda a água tenha evaporado. Não cubra a panela com tampa.
Passo 4
Adicione cebolas fritas aos cogumelos ostra, despeje o creme de leite. A maionese pode ser usada em vez do creme de leite. Tempere com sal e pimenta a gosto. Mexa, reduza o fogo e frite os cogumelos por cerca de 15-25 minutos até dourar. Jogue os cogumelos em uma peneira para drenar o excesso de óleo. Polvilhe os cogumelos ostra prontos com salsa picada, coentro, endro ou dente de alho amassado. Mas não exagere com temperos, caso contrário, eles vão matar o sabor dos cogumelos.
Etapa 5
Sirva vegetais como purê de batata com cogumelos ostra fritos. Além disso, os cogumelos ostra fritos podem ser usados para carne picada, recheios, molhos e como ingrediente em saladas.
