Os cogumelos ostra estão se tornando cada vez mais populares entre os cozinheiros. Há muitas razões para isto. Estes cogumelos podem ser cultivados mesmo em casa e são muito fáceis de processar. São utilizados no preparo de saladas, recheios de tortas, podem ser fritos, salgados e em conserva. Os cogumelos ostra crescem em troncos de árvores secos. Conseqüentemente, o lixo dificilmente gruda neles. No entanto, ainda é necessário limpá-los, mas deve ser feito corretamente.
É necessário
- - cogumelos ostra;
- - uma faca afiada;
- - escorredor de macarrão;
- - uma tigela de água.
Instruções
Passo 1
Prepare os cogumelos. Eles crescem em quase qualquer floresta. Faça uma caminhada onde há muito quebra-vento. É possível que você encontre cogumelos ostra lá. Esses cogumelos são frequentemente vendidos em lojas, principalmente congelados.
Passo 2
Apesar de os cogumelos ostra não terem a capacidade de acumular resíduos e folhas secas nas tampas, ainda é necessário limpá-los e lavá-los. Se houver muitos cogumelos, junte alguns deles em uma peneira e coloque-os sob um jato forte de água. Coloque os cogumelos assim lavados em uma tigela. Enxágue a segunda, a terceira e a restante porção da mesma maneira. A princípio, você pode deixar os cogumelos ostra de molho por um tempo em uma bacia com água e depois separá-los com as mãos, removendo os resíduos, mas a opção com uma peneira é mais produtiva.
etapa 3
O processo de limpeza consiste principalmente em remover as peças danificadas. Também há poucos deles, cogumelos ostra quase nunca são vermes. Áreas podres ou ressecadas às vezes são encontradas. Remova-os com uma faca afiada. Agulhas pegajosas ou folhas secas podem ser apanhadas acidentalmente. Remova-os para que não acabem na salada. É claro que eles não farão mal aos comedores, mas esses ingredientes não são agradáveis para todos. Após a limpeza, você pode enxaguar os cogumelos novamente.
Passo 4
Corte os cogumelos ostra após o procedimento de limpeza. A forma das peças depende do que você vai fazer com elas. Você pode cozinhá-los de maneiras diferentes. Ao mesmo tempo, cogumelos ostra cozidos ou cozidos ficam perfeitamente por vários dias na geladeira, ao contrário de muitos outros cogumelos. Se os cogumelos ostra forem para salada, corte-os em pequenos cubos ou tiras. São cortados da mesma forma para fritar.
