Os cogumelos ostra são frequentemente usados nas cozinhas chinesa, japonesa e coreana. As sopas são feitas com eles, são fritas com carne, adicionadas a uma omelete ou simplesmente cozidas à parte. Além disso, cogumelos ostra podem ser salvos de várias maneiras antes da festa do feriado que se aproxima.
É necessário
- Para cogumelos ostra em conserva:
- para 1 kg de cogumelos:
- -150 g de água
- -1 Colher de Sopa sal,
- -1 Colher de Sopa Saara,
- -3-4 colheres de sopa vinagre
- -Folha da baía,
- -cravo,
- -pimenta da Jamaica,
- - sementes de endro e coentro.
- Para cogumelos ostra salgados:
- -1 kg de cogumelos ostra (chapéus),
- -80 g de sal
- -spice a gosto.
Instruções
Passo 1
Os cogumelos ostra podem ser armazenados na geladeira em recipientes de plástico ou papel por até duas semanas. Se você armazená-los em embalagens de papel, certifique-se de que as bordas estejam seladas.
Passo 2
Você pode estender a vida útil de seus cogumelos ostra colocando uma toalha de papel úmida embaixo deles.
etapa 3
Os cogumelos ostra podem ser secos. Para fazer isso, eles devem ser cortados em fatias e colocados em papel limpo ou amarrados em uma corda.
Passo 4
Outra maneira é ferver cogumelos ostra, refrigerar e congelar.
Etapa 5
Você pode conservar cogumelos ostra. Para fazer isso, você precisa ferver a água e adicionar todos os temperos necessários. Assim que a água ferver, adicione cogumelos ostra finamente picados e cozinhe por 25-30 minutos. Em seguida, coloque em frascos esterilizados, enrole e deixe esfriar.
Etapa 6
Os cogumelos ostra também podem ser salgados. Os tampões são usados para salgar. É necessário polvilhar o fundo do prato com sal e colocar as tampas por cima, polvilhando cada fileira com sal. Adicione folhas de carvalho e cerejeira. Coloque uma carga em cima e mantenha os cogumelos desta forma por 4-5 dias em temperatura ambiente e, em seguida, coloque na geladeira. Os cogumelos ostra estarão prontos para uso em 30-40 dias.
Etapa 7
E, finalmente, os cogumelos ostra podem ser transformados em cogumelos em pó, que podem ser usados como tempero para vários pratos. Os cogumelos devem primeiro ser bem limpos de sujeira, enxaguados em água fria e secos. Em seguida, moa em um moedor de café, moedor de pimenta ou pilão. Armazene o pó de cogumelo em um recipiente com tampa hermeticamente fechada em um local escuro, seco e fresco. Antes de usar, o pó de cogumelo para inchaço é misturado com uma pequena quantidade de água morna e, em seguida, adicionado ao prato. Você também pode fazer caviar de cogumelos a partir de cogumelos em pó.
