Língua de boi é uma iguaria. Ele é usado para preparar vários pratos. O mais importante neste caso é saber quanto cozinhar a tempo a língua de boi e como fazê-lo corretamente.
A língua da carne pode ser preparada como um prato separado ou usada para cozinhar salsichas, carne enlatada. É muito utilizado devido ao seu sabor delicado e agradável. Além disso, este subproduto contém uma grande quantidade de vitaminas e minerais úteis: zinco, magnésio, cálcio, ferro, vitaminas B, PP, E e assim por diante. Este produto é baixo em calorias (cerca de 180 kcal por 100 g) e baixo em colesterol. E este é provavelmente o principal indicador de vísceras de carne. A língua de boi é perfeitamente absorvida pelo corpo humano e normaliza a digestão. Portanto, muitas pessoas o incluem voluntariamente em sua dieta, especialmente em várias dietas.
A língua de boi ajuda no tratamento de diabetes mellitus, câncer, úlceras estomacais e duodenais, e assim por diante. É importante apenas prepará-lo corretamente.
Primeiro você precisa escolher o produto certo em uma loja ou mercado. A língua de boi, fresca e de alta qualidade, tem cor rosa ou púrpura claro, é firme ao toque e, ao ser cortada, só sai suco claro.
Em seguida, vá direto para a preparação deste produto. Este processo é bastante demorado e pode demorar várias horas.
Primeiro, a língua de boi é bem lavada. Despeje a água em uma panela e adicione um pouco de sal (para 3 litros de água, 1 colher de sopa. L. Sal). Em seguida, este produto de carne é colocado nele. Após ferver a água, o fogo é reduzido. Se desejar, a língua de boi pode ser pré-cortada em pedaços. Mas é melhor não fazer isso, pois o suco saudável ficará totalmente preservado neste produto.
O tempo de cozimento depende do tamanho dessas miudezas e da idade do animal após o qual foi recebido: de vacas jovens e bezerros - não mais do que 1 - 1, 5 horas, de vacas adultas - 2 - 2, 5 horas. Uma língua de boi completamente acabada é se, após ser perfurada com uma faca, o suco claro for liberado dela. O ichor se destaca das miudezas despreparadas. No processo de cozimento, adiciona-se à frigideira folhas de louro e grãos de pimenta-do-reino.
Após a fervura, a língua de boi é resfriada e descascada. Em seguida, pode ser simplesmente cortado em pedaços e servido, guarnecido com ervas. E também usado para preparar diversos pratos, como saladas.
