Se você precisar adicionar tempero a um prato ou enfatizar seu sabor e aroma, o molho será o melhor ajudante. Com molhos, você pode diversificar o cardápio de todos os tipos de carnes e vegetais. Os molhos são adequados tanto para pratos quentes como frios.
É necessário
- Ingredientes para molho de tomate:
- - 0,5 kg de tomate;
- - 100 ml de água (fervida);
- - 3 dentes de alho;
- - 5 - 6 raminhos de coentro, salsa, manjericão;
- - 1 cebola;
- - sal pimenta.
- Para o molho de nozes:
- - 150 g de nozes;
- - 1 colher de chá de sementes de coentro;
- - 200 ml de água fervida;
- - vinagre de vinho, sal e pimenta.
- Para o molho de alho:
- - 6-7 dentes de alho;
- - 100-150 ml de caldo;
- - 0,5 colher de chá de sementes de coentro;
- - sal.
Instruções
Passo 1
Molho de tomate
Lavamos os tomates maduros e cortamos um pouco a casca. Em seguida, salteamos em uma panela com água fervente por 10 minutos. Descasque e coloque no liquidificador ou passe por uma peneira, despeje a água. Adicione o alho picado e sal ao purê líquido resultante. Colocamos no fogo e cozinhamos por 10 minutos. Pique as verduras, as cebolas e misture tudo.
Passo 2
Molho de amendoim
Moa bem as nozes e o alho em um pilão ou no liquidificador especial. Adicione sal, dilua as sementes de coentro com um copo de água fervida. Em seguida, adicione vinagre de vinho a gosto.
etapa 3
Molho de alho
Moa o alho até formar uma massa espessa e homogênea e acrescente meio copo de qualquer caldo de carne, depois as sementes de coentro e o sal a gosto.
