A carne de salmão rosa é ligeiramente seca e, portanto, mais adequada para estufar. Deliciosos pratos de sabor delicado podem ser obtidos refogando o peixe com creme de leite. E com a ajuda de ervas e frutas picantes, você pode tornar o prato incomum e festivo.
É necessário
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- Para a primeira receita:
- salmão Rosa;
- óleo vegetal;
- cebola;
- nata;
- pimenta moída na hora;
- especiarias para peixes;
- sal;
- verdes de endro;
- salsa.
- Para a segunda receita:
- salmão Rosa;
- especiarias para peixes;
- sal;
- Pimenta;
- mostarda;
- folhas de louro;
- batatas.
- Para a terceira receita:
- filé de salmão rosa;
- maçãs;
- suco de limão;
- temperos para peixes;
- sal;
- Pimenta;
- raiz de aipo;
- raiz de salsa;
- óleo vegetal.
Instruções
Passo 1
Para cozer o salmão rosa em creme de leite, pegue 400 gramas de peixe fresco e corte em pedaços não muito largos. Pique uma grande cabeça de cebola em cubos pequenos. Despeje 3 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira quente e guarde a cebola até dourar.
Passo 2
Coloque uma camada de salmão rosa na cebola e despeje 150 gramas de creme de leite gordo diluído em 50 gramas de água e temperado com temperos de peixe, pimenta do reino moída na hora e sal a gosto. Cozinhe, descoberto, em fogo moderado por cerca de 15 minutos. Polvilhe o prato acabado com endro picado e salsa, sirva com batatas cozidas.
etapa 3
Para cozinhar salmão rosa com batatas, descasque um peixe grande das escamas, vísceras, retire o rabo, a cabeça e as barbatanas. Corte em porções, tempere com temperos de peixe, sal e pimenta. Espalhe uma fina camada de mostarda por todos os lados. Coloque 4 folhas de lavrushka no fundo da panela.
Passo 4
Adicione os pedaços de peixe em pé. Coloque as metades das batatas descascadas entre elas. Despeje a água em uma panela de forma que seu nível fique 2 centímetros mais alto que o do peixe. Tampe e cozinhe em fogo médio por 30 minutos.
Etapa 5
Cozinhe salmão rosa com aipo e maçã. Para fazer isso, divida 800 gramas de filé de peixe em 4 partes de 200 gramas cada, polvilhe com suco de limão, polvilhe com seu tempero de peixe favorito, sal e pimenta. Coloque no frio por uma hora.
Etapa 6
Corte duas maçãs médias em rodelas finas, depois de cortar o miolo e as sementes. Pique metade da raiz de aipo em tiras, rale uma raiz de salsa em um ralador fino. Frite as maçãs e o aipo em uma frigideira funda em óleo vegetal. Cubra com os filés de peixe, raiz de salsa ralada e cubra com água. Adicione sal conforme necessário, tampe a panela e cozinhe até que o peixe esteja macio.
