Os rins, quando mal cozinhados, apresentam um odor específico desagradável, pelo que poucas donas de casa iniciam o preparo destas vísceras, mas em vão. Com a abordagem certa, você pode preparar um prato de rim interessante, saboroso e saudável que exalará um aroma agradável e convidativo.
É necessário
-
- rim de boi;
- banha;
- cebola;
- manteiga;
- farinha de trigo;
- caldo de carne;
- sal;
- Pimenta;
- Folha de louro;
- verdes;
- limão.
Instruções
Passo 1
Antes de prosseguir com o preparo dos rins, é necessário enxá-los abundantemente com água corrente fria. Retire o filme e desprenda os ureteres, à medida que a urina passa pelos rins, por isso, se processada de forma inadequada, permanece um odor desagradável, quase impossível de matar.
Passo 2
Despeje água fria em uma bacia ou panela grande e mergulhe os rins cortados e cortados nela por quatro horas (você pode deixar o recipiente durante a noite na geladeira). Encha os rins com água doce, ponha fogo, retire periodicamente a espuma formada e leve a água para ferver. Escorra a água novamente e enxágue os rins, deixe cozinhar em fogo médio por uma hora e meia.
etapa 3
Corte os rins de boi cozidos em rodelas pequenas com uma faca afiada e coloque em uma frigideira pré-aquecida com 50 gramas de banha derretida. Torre os rins por todos os lados, mexendo ocasionalmente com uma espátula de madeira.
Passo 4
Enquanto os botões são fritos, prepare o molho de cebola para dar um sabor saboroso e um aroma requintado ao prato. Descasque uma cebola grande e lave com água fria. Corte ao meio e coloque em uma assadeira. Coloque no forno pré-aquecido e leve ao forno até ficar macio. Amasse a cebola ainda quente no purê com um liquidificador.
Etapa 5
Derreta 25 gramas de manteiga em uma frigideira e frite uma colher de sopa de farinha até dourar. Adicione cento e cinquenta mililitros de caldo de carne coada ou água, moa o molho para que não haja grumos. Combine o molho de farinha cozida com purê de cebola assada e leve para ferver, tempere com sal a gosto.
Etapa 6
Coloque os botões fritos em potes de cerâmica ou barro, adicione sal, pimenta em grão e folhas de louro. Despeje as miudezas com o molho de cebola cozida, polvilhe com ervas e feche as panelas com as tampas, leve ao forno pré-aquecido a duzentos graus. Cozinhe em fogo baixo por quarenta minutos, quinze minutos antes do final do cozimento, adicione uma fatia média de limão sem caroço em cada panela.
