Sabe-se que o peixe é a melhor escolha para quem quer emagrecer, pois é baixo em calorias, é saudável e também saboroso, se, é claro, for cozido corretamente. Experimente as refeições dietéticas de filé de bagre, sentir-se-á leve e ao mesmo tempo não passará fome.
Filé de bagre assado
Ingredientes:
- 800 g de filé de bagre;
- 2 tomates;
- 1 cebola;
- 1 limão pequeno;
- 3/4 colher de chá sal;
- 1/3 colher de chá cada manjerona e manjericão seco;
- óleo vegetal.
Lave bem os filés de bagre, seque e esfregue com sal e especiarias. Corte um limão ao meio e esprema o suco de um sobre o peixe. Deixe agir por 10-15 minutos e depois coloque sobre uma folha resistente ao calor untada com óleo vegetal. Descasque e corte os tomates e a cebola em círculos e rodelas, cubra o bagre uniformemente com eles. Polvilhe tudo novamente com o suco de limão da metade restante dos cítricos, embrulhe em papel alumínio e leve ao forno por meia hora a 180oC.
Sopa de filé de bagre em potes
Ingredientes:
- 500 g de filé de bagre;
- 300 g de batatas;
- 3 tomates;
- 3 pimentões;
- 1 cebola;
- 3 folhas de louro;
- 3 colheres de sopa. óleo vegetal;
- 3 colheres de chá suco de limão;
- 3/4 de cada pimenta preta e vermelha moída;
- 1 colher de chá sal;
- agua;
- 50 g de creme de leite 10-15%;
- 3 raminhos de salsa e endro.
Lave peixes e vegetais. Descasque os pimentões e os tomates, descasque as batatas e corte tudo em cubos. Retire a casca da cebola e pique em meias argolas finas. Divida o filé de bagre picado em cubos e o resto dos ingredientes em três potes de cerâmica em qualquer ordem. Despeje uma colher de óleo vegetal e suco de limão em cada um deles, coloque uma folha de louro, acrescente sal e pimenta por igual.
Encha a loiça com água até 4/5 do seu volume, feche as tampas e leve ao forno. Cozinhe a sopa de filé de bagre por 1,5 horas a 180oC. Desligue o fogo, mas deixe as panelas descansar por mais meia hora. Sirva o primeiro curso puro ou despeje delicadamente em tigelas fundas. Adicione creme de leite com baixo teor de gordura e ervas picadas a gosto.
Diet kebab de filé de bagre
Ingredientes:
- 1,5 kg de filés de bagre;
- 4 tomates;
- 3 pimentões;
- 80 ml de molho de soja;
- 50 ml de suco de limão e azeite de oliva;
- 1/2 colher de chá cada pimenta branca moída e orégano;
- sal.
Lave os filés de bagre e seque com papel toalha. Coloque em um recipiente, sal, tempere e cubra com uma mistura de molho de soja, suco de limão e azeite de oliva. Deixe marinar o peixe por pelo menos meia hora. Entretanto, prepare os legumes - descasque-os, corte em rodelas grandes e sal.
Corte os filés em tiras transversais de 1 a 2 cm de largura, mergulhe os espetos de madeira em água morna por 10 minutos e, em seguida, amarre os pimentões, os tomates e os pedaços de peixe, dobrando os mais finos ao meio. Frite o shish kebab em uma gradinha no forno, substituindo uma assadeira, por 12-15 minutos a 190-200oC, depois vire, despeje sobre o suco vazado e cozinhe por mais 5-7 minutos.
