Frango assado ou frito na massa é um prato muito gratificante e altamente calórico. Quando cozinhada corretamente, não só a carne é saborosa e suculenta, mas também uma crosta de massa. Asse frango cru ou pré-cozido para uma refeição deliciosa.
É necessário
-
- Frango recheado na massa:
- 1 frango pequeno;
- 1 copo de água;
- 2 xícaras de farinha;
- 0,5 colher de chá de sal;
- 2 batatas grandes;
- 3 dentes de alho;
- 1 cebola;
- ovo para lubrificação.
- Folhados de frango:
- 700 g de filé de frango;
- 300 g de cogumelos;
- 1 cebola;
- salsa;
- óleo vegetal para fritar;
- sal;
- pimenta-do-reino moída na hora;
- 1 embalagem de massa folhada.
- Galinha
- frito na massa:
- 1,5 kg de frango (filé
- canelas
- asas);
- 200 g de farinha;
- 1 colher de sopa de ghee
- 1 copo de água;
- 1 copo de vodka;
- 1 colher de chá de açúcar
- sal;
- óleo vegetal para gorduras profundas.
Instruções
Passo 1
Frango recheado inteiro assado se tornará uma verdadeira decoração da mesa festiva. Escolha um pássaro pequeno com uma quantidade moderada de gordura. Estripar e enxaguar bem o frango, esfregar com sal e pimenta, fazer vários cortes na pele e enfiar nas rodelas de alho.
Passo 2
Prepare o recheio. Pique a cebola em rodelas finas, amasse alguns dentes de alho com a lâmina de uma faca e frite tudo em óleo vegetal quente até dourar. Descasque as batatas, pique em pedaços médios, coloque numa frigideira com a cebola e frite até à metade. Recheie a carcaça com a mistura de batata.
etapa 3
Sove uma massa macia com água, sal e farinha. Faça uma camada fina, coloque o frango no meio e embrulhe com cuidado na massa, beliscando as bordas. Coloque a carcaça em uma assadeira, pincele com um ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 20-25 minutos.
Passo 4
Deliciosas tortas podem ser feitas de massa folhada pronta e filé de frango. Bata o filé com um martelo de madeira. Prepare a carne picada para o recheio. Pique a cebola e frite em óleo vegetal quente. Adicione os cogumelos em fatias finas à panela. Passe a mistura até que toda a umidade tenha evaporado. Adicione sal e pimenta-do-reino moída na hora.
Etapa 5
Pique a salsinha e o manjericão e misture com a mistura de cogumelos. Misture tudo. Espalhe o recheio de cogumelos sobre os pedaços de filé e enrole-os em rolos. Abra a massa folhada em uma camada fina e corte em retângulos. Coloque os rolos de frango sobre a massa, embrulhe e aperte. Coloque as tortas em uma assadeira e pincele com água. Asse em forno pré-aquecido a 200 ° C até dourar.
Etapa 6
Frango frito na massa também é muito saboroso. Cozinhe os pedaços de filé, as asas e as coxinhas em um pouco de caldo. Sove a massa com farinha, ghee, água, vodka, açúcar e sal. Aqueça o óleo em uma frigideira funda.
Etapa 7
Pique o frango no garfo, mergulhe na massa e mergulhe em óleo quente. Frite até dourar, virando os pedaços para cozinhar por igual. Coloque-os em um prato forrado com papel-toalha para escorrer o excesso de gordura. Sirva com arroz cozido e molho picante.
