Para cozinhar filé de frango na massa, é melhor escolher uma coxa desossada - é mais suculenta. Mas se desejar, pode substituí-lo por filé de peito, neste caso o prato ficará mais seco e mais dietético.
É necessário
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- • Filé de frango 800 g;
- • Ovo - 2 peças;
- • Farinha - 3 colheres de sopa;
- • Óleo de girassol;
- • Sal
- Pimenta.
Instruções
Passo 1
Prepare o filé de frango. Para fazer isso, enxágue em água fria, deixe o excesso de umidade escorrer e corte em pedaços pequenos.
Passo 2
Prepare a massa. Para isso, quebre os ovos, mexa as gemas com as claras, acrescente a farinha mexendo sempre, leve à consistência homogênea. Se formarem caroços durante o preparo da massa, deixe agir por 10 minutos, tempo durante os quais eles incharão. Em seguida, esfregue-os com um garfo ao longo da borda da louça. Misture tudo de novo. Você pode usar um batedor ao bater. A consistência da massa deve ser ligeiramente mais espessa do que a massa da panqueca. Se a massa for mais fina, escorrerá dos pedaços de filé na assadeira. Adicione sal e pimenta a ele.
etapa 3
Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira. Pegue um pedaço de filé de frango em um garfo, mergulhe-o completamente na massa preparada e coloque rapidamente na panela. É preferível usar uma frigideira grande para que todos os filés possam ser cozidos de uma vez.
Passo 4
Frite os filés por 5 minutos em fogo médio, até dourar. Em seguida, vire todas as fatias para o outro lado e continue a fritar por mais 5 minutos. Se você usou filés de peito, isso deve ser tempo suficiente para cozinhar. Por precaução, corte um pedaço com uma faca, veja se tem sangue. Se usar filés de coxa, reduza o fogo, cubra a frigideira com a tampa e cozinhe por mais 10 minutos. Verifique também o cozimento com uma faca. Nesse caso, a massa não ficará crocante, mas se for frita sem tampa, pode queimar.
Etapa 5
Sirva o filé de frango na massa com legumes - couve-flor fervida, abobrinha estufada, com berinjela salteada. Também o filé na massa é um excelente aperitivo quente e frio. Sirva com molho de queijo e mostarda.
