A abobrinha é uma verdura de verão com casca fina. A abobrinha é adequada para métodos de cozimento instantâneo porque seu alto teor de água significa que ela se torna pastosa com tratamentos térmicos prolongados, como estufado ou fervura. Se você tiver muitas abobrinhas à mão, poderá usar métodos de cozimento diferentes a cada vez para diversificar sua dieta.
Os mesmos métodos de cozimento são adequados para todas as variedades de abóbora.
Branqueamento
O branqueamento também é chamado de ebulição. Para fazer isso, coloque a abobrinha em água gelada assim que atingir a maciez desejada em água fervente, geralmente após 1-3 minutos. Água fria interrompe o processo de cozimento e evita que a abobrinha amoleça e cozinhe demais.
Fumegante
Abobrinha cozida no vapor é melhor do que escaldante porque vitaminas não evaporam com água fervente. Você pode colocar a abobrinha em uma cesta de vapor em água fervente por 3-5 minutos ou cozinhá-la em um vaporizador elétrico ao mesmo tempo.
Grade
Abobrinha grelhada adiciona um leve sabor de névoa e marcas de grelha de dar água na boca. Para grelhar, regue as rodelas de abobrinha com azeite e leve ao fogo direto por 3 minutos de cada lado. Em seguida, desloque a abobrinha para que o fogo não seja direto até que a abobrinha esteja macia, cerca de mais 10 minutos. Experimente fatias de abobrinha grelhadas em um sanduíche, com ou sem carne.
Fritar
A abobrinha pode ser feita rapidamente fritando em um pouco de óleo em uma frigideira redonda de fundo elevado ou em uma frigideira comum. Fatiado em fatias finas de abobrinha, basta fritar até ficar macio por 3-6 minutos. Você pode adicionar abobrinha ao seu prato favorito para refogar ou a um ensopado de vegetais refogado.
Cozimento
Asse a abobrinha inteira a 190 ° C por 30 minutos. Cortar a abobrinha em fatias irá cozinhá-la muito mais rápido, então você deve verificar constantemente e retirar do forno se já estiver macia. Para proteger este delicado vegetal de cozer demais no forno e torná-lo crocante, polvilhe a abobrinha com biscoitos triturados ou migalhas de pão torrado nos últimos 10 minutos de cozimento. Você também pode remover as sementes e rechear com o recheio de carne antes de assar e cozinhe até que o recheio esteja pronto.
