O peixe contém elementos minerais necessários ao corpo humano: fósforo, cálcio, potássio, sódio, magnésio, ferro, flúor. E na carne dos peixes do mar ainda existe uma grande porcentagem de iodo e bromo. O alto valor nutricional e o sabor do peixe tornam-no indispensável tanto na alimentação diária como na alimentação. A proteína da carne de peixe é absorvida pelo corpo mais facilmente e duas vezes mais rápido que a proteína da carne animal. Portanto, é necessário incluir peixes no cardápio diário com a maior freqüência possível. E cozinha incomparavelmente mais rápido do que carne.
É necessário
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- Para "Capelin royally":
- 500 g de capelim congelado;
- 50 g de óleo vegetal refinado;
- 20 g de molho de soja;
- sal.
- Para pequenas coisas
- cozido com ervas:
- 800 g de peixe;
- 150 g de cebolinha;
- 25 g de salsa;
- 25 g de endro;
- 25 g de aipo;
- 100 g de biscoitos;
- 0,5 litros de leite ou 1 copo de creme de leite;
- 2 ovos;
- 1, 5 colher de sopa de farinha;
- 1, 5 colheres de sopa de óleo vegetal;
- sal.
Instruções
Passo 1
"Capelim real". Coloque o peixe congelado em água fria por alguns minutos até que esteja parcialmente descongelado. Em seguida, classifique enxaguando bem. Separe o capelim relativamente grande dos peixes menores. Descasque o capelim maior, corte as cabeças e remova as entranhas. Os peixes pequenos não requerem processamento adicional.
Passo 2
Salgue todos os peixes com moderação. O molho de soja dará o sabor principal ao prato. Coloque bem o capelim (peixe com peixe) em uma panela com óleo vegetal derramado. Sacuda a frigideira de um lado para o outro para distribuir o óleo uniformemente sob os peixes ao longo do fundo. Coloque a frigideira em fogo médio.
etapa 3
Após cerca de dez minutos, veja se o peixe está dourado de um lado. Se assim for, regue com um pouco de molho de soja. Novamente, sacuda a panela de um lado para o outro.
Passo 4
Após cerca de cinco minutos, vire o capelim. Quando bem torrado, o capelim não gruda na frigideira, mas cozinha bem com o outro. É conveniente virá-lo com uma espátula, pegando uma camada inteira de uma vez.
Etapa 5
Adicione o molho de soja restante e reduza o fogo. Em dez minutos, o peixe crocante estará pronto.
Etapa 6
Ninharia cozida com ervas. Qualquer peixe pequeno serve para este prato. Limpar, estripar e enxaguar os peixes do rio. Em seguida, salgue e coloque o peixe preparado na geladeira por 30 minutos.
Etapa 7
Lave, seque e pique finamente a cebolinha, a salsa, o endro e o aipo.
Etapa 8
Esmague o pão ralado em migalhas grosseiras e misture com as ervas.
Etapa 9
Retire o peixe da geladeira, o pão na farinha e frite em óleo vegetal até ficar meio cozido.
Etapa 10
Unte bem o fundo de uma panela ou guisado com óleo vegetal e espalhe a mistura de ervas e pão ralado. Coloque o peixe frito por cima das verduras.
Etapa 11
Aqueça o leite e regue com o peixe. Tampe a panela e cozinhe tudo em fogo baixo.
Etapa 12
Ferva os ovos separadamente, descasque e pique finamente. Transfira o peixe pronto para um prato, decore com ervas frescas e polvilhe com os ovos picados.
