Na verdade, os polvos pequenos não são nada pequenos - eles são indivíduos bastante adultos e grandes da espécie de polvo Aegina. Com eles, você pode preparar todos os mesmos pratos que está acostumado a fazer com polvos grandes, mas é muito mais interessante usar seus tamanhos em miniatura e dar vida a uma receita especial.
É necessário
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- Espetos de polvo em conserva
- 500 g de pequenos polvos descascados;
- 1/4 xícara de azeite
- 1 limão;
- 2 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 2 colheres de chá de orégano picado na hora
- ½ colher de chá de cravo moído;
- 3 dentes de alho;
- palitos de churrasco.
- Macarrão de polvo pequeno
- 1 kg de polvos pequenos;
- 2 xícaras de molho de tomate
- 1 embalagem de espaguete;
- 12 folhas de hortelã fresca;
- 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 4 dentes de alho;
- uma pitada de flocos de pimenta malagueta vermelha;
- azeite
- sal
- Pimenta.
Instruções
Passo 1
Espetos de polvo em conserva
Descongele os polvos em temperatura ambiente se estiverem congelados.
Passo 2
Prepare a marinada. Despeje o óleo em uma tigela ou recipiente, esprema o suco de limão, acrescente o purê de alho e especiarias. Coloque os polvos na marinada, mexa bem e cubra com filme plástico ou tampa. Leve à geladeira e deixe marinar por 12 a 24 horas.
etapa 3
Tire os polvos da geladeira. Espete e grelhe na grelha pré-aquecida por 3 minutos de cada lado. Este shish kebab se parece com um pirulito estranho e certamente agradará as crianças.
Passo 4
Macarrão de polvo pequeno
Pegue uma panela grande, encha com água, sal e leve para ferver. Mergulhe o espaguete em água fervente e cozinhe por cerca de 8 minutos, até ficar al dente. Escorra o macarrão por uma drushlag, coloque-o de volta na panela, tampe e reserve.
Etapa 5
Em outra panela grande, coloque os polvos, acrescente vinagre de vinho tinto e água suficiente para cobrir apenas os polvos. Ligue o fogo alto e cozinhe até que os polvos mudem de cor. Remova-os imediatamente do fogo. Escorra e reserve.
Etapa 6
Corte o alho em pétalas longas e finas. Em uma frigideira grande e funda, aqueça o azeite e refogue o alho, acrescente os flocos de pimenta e acrescente o molho de tomate. Aqueça o molho por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione o espaguete e o polvo, mexa bem. Adicione as folhas de hortelã e cozinhe por cerca de um minuto em fogo alto. Tempere com sal e pimenta.
