A carne assada inteira é um bom substituto para a salsicha. Você pode servir fatiado em uma mesa festiva ou preparar um sanduíche para o café da manhã, levá-lo na estrada ou para o trabalho. Esta carne vai demorar várias horas a cozinhar, mas o resultado irá surpreendê-lo agradavelmente.
É necessário
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- 2-3 kg de carne;
- 100 ml de água;
- 1 cabeça de alho;
- 0,5 colher de chá de pimenta preta;
- 1 colher de chá de sal.
Instruções
Passo 1
Prepare uma infusão aromática. Dissolva 1 colher de chá de sal e 0,5 colher de chá de pimenta-do-reino em 100 ml de água. Descasque 1 cabeça de alho, passe por um espremedor de alho e coloque com sal e pimenta. Deixe a mistura em infusão por 60 minutos.
Passo 2
Pegue um pedaço de carne de porco, boi ou cordeiro pesando 2-3 kg. Para preparar este prato de carne, lombo, lombo, bordas finas e grossas são bem adequados. Ao comprar carne de porco, use um lombo, peito ou presunto. Se for assar cordeiro, compre presunto, lombo ou porção de rim. Lave bem a carne em água fria corrente e seque com papel toalha.
etapa 3
Injete a maior parte da infusão de tempero na carne usando uma seringa de confeitaria com uma agulha grossa e distribua uniformemente por toda a peça. Unte toda a superfície da carne com o restante da infusão e coloque em uma assadeira.
Passo 4
Coloque a assadeira com a carne em um forno pré-aquecido a 200 graus. Asse até dourar.
Etapa 5
Reduza a temperatura do forno para 160 graus. Continue assando a carne, despejando constantemente o suco sobre ela. A carne estará pronta se o suco claro escorrer ao perfurá-la com uma faca.
Etapa 6
Sirva batatas fritas ou cozidas, trigo sarraceno, macarrão ou arroz com carne cozida em pedaços grandes. Você pode fazer purê de ervilha. Sirva legumes em conserva ou salgados, chucrute e saladas de legumes frescos separadamente.
Bom apetite!
